Domaće Urmašice Recept | Starinski Sočni Kolač sa Sirupom i Orasima
Domaće urmašice predstavljaju omiljeni biser tradicionalnog poslastičarstva, prepoznatljive po svom prhkom testu sa karakterističnom šarom od rende, bogatom jezgru oraha i slatkom sirupu koji se upija do poslednje mrvice.
Na priloženoj slici prikazane su zlatno-rumene, sočne urmašice dekorisane polovinama oraha na elegantnom staklenom etažeru, natopljene sjajnim agda sirupom. Ovako primamljiv i autentičan prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!
Sastojci
Za pripremu domaćih urmašica potrebno vam je:
-
250g putera (ili masti)
-
2 jaja
-
1 šoljica šećera
-
400g mekog brašna
-
1 prašak za pecivo
-
orasi, sirup (šećer i voda)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema sirupa (agde) Skuvajte sirup od oko 700g šećera i 600ml vode sa par kriški limuna. Ostavite sirup da se potpuno ohladi pre prelivanja, jer vruće urmašice idu u hladan sirup.
Korak 2: Umutiti mokre sastojke U dubljoj posudi umutite 250g mekog putera (ili masti) sa 1 šoljicom šećera i 2 jaja dok ne dobijete ujednačenu, kremastu smesu.
Korak 3: Zamešiti testo Pomešajte 400g mekog brašna sa 1 praškom za pecivo, pa postepeno dodajte u kremastu smesu i zamesite glatko, meko testo koje se ne lepi za ruke.
Korak 4: Oblikovanje i utiskivanje oraha Od testa odvajajte kuglice veličine oraha, pritisnite ih uz najsitnije rende kako bi dobile prepoznatljivu šaru, savijte u oblik urmašice i na vrh utisnite polovinu ili četvrtinu oraha.
Korak 5: Pečenje i prelivanje Poređajte urmašice u podmazan pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20–25 minuta dok ne dobiju finu zlatnu boju. Vruće urmašice odmah po vađenju iz rerne prelijte ohlađenim sirupom i ostavite da dobro upiju pre služenja.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Zašto se urmašice prelivaju hladnim sirupom? Vruće urmašice odmah upijaju hladan sirup bez gubljenja svoje prhke strukture, čime se sprečava da postanu gnjecave ili da se raspadnu.
Mogu li se urmašice praviti sa mašću umesto putera? Da, tradicionalni recepti često koriste domaću svinjsku mast, što urmašicama daje još prhkiju strukturu koja se doslovno topi u ustima.
