Njujork rolnice sa pistaćima | Recept za popularni lisnati desert

Njujork rolnice (poznate i kao New York Rolls ili Supreme Croissants) apsolutni su hit u svetu poslastičarstva koji je zaludeo društvene mreže. Sada ovu hrskavu magiju možete napraviti i u sopstvenoj kuhinji, i to neverovatno brzo! Ove savršeno okrugle rolne od lisnatog testa oduševljavaju svojim moćnim kontrastom – spolja su neverovatno hrskave i lisnate, a iznutra kriju tečno, luksuzno srce od bogate kreme.

Tajna brzine ovog recepta je u korišćenju gotovog lisnatog testa, koje se peče na specifičan način kako bi zadržalo onaj prepoznatljivi, savršeno okrugli i pljosnati oblik. Kada se toplo lisnato testo napuni svilenkastom kremom od pistaća, prelije čokoladom i pospe krckavim komadićima pistaća, dobićete desert koji izgleda i miriše kao da je stigao iz najluksuznije svetske pekare!

Sastojci

Za pripremu ovog luksuznog, a jednostavnog deserta, pripremite:

• 1 pakovanje lisnatog testa

• 100g putera (otopljenog, za premazivanje)

• 1 jaje (za premaz)

• 200g kreme od pistaća (za bogato punjenje)

• 150g čokolade (za preliv)

• Seckani pistaći (za dekoraciju)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema testa i sečenje Uključite rernu da se greje na 200°C. Pakovanje gotovog lisnatog testa razvucite na blago pobrašnjenu radnu površinu. Testo oštrim nožem ili sekačem za picu isecite na dugačke trake jednake širine (oko 3 do 4 cm).

Korak 2: Rolanje i oblikovanje Svaku traku lisnatog testa blago premažite otopljenim puterom (od onih 100g). Uzmite prvu traku i čvrsto je urolajte. Taj dobijeni valjak stavite na početak druge trake i nastavite da rolate. Ponavljajte postupak spajanja traka sve dok ne dobijete rolnicu željene veličine (idealno prečnika oko 8-10 cm).

Korak 3: Tajna savršenog oblika (Pečenje) Oblikovane rolnice stavite u okrugle metalne prstenove za pečenje ili u veći kalup za mafine (kako se ne bi širile u stranu). Rolnice odozgo premažite umućenim jajetom za zlatnu boju. Preko kalupa obavezno stavite list papira za pečenje, a preko papira stavite teži pleh. Ovaj teret je ključan jer sprečava rolnice da rastu u visinu i tera ih da popune kalup i ostanu savršeno pljosnate! Pecite ih oko 20 do 25 minuta dok ne postanu duboko zlatne i hrskave.

Korak 4: Magično punjenje Pečene rolnice izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohlade na rešetki. Kada su hladne, štapićem ili uskim nožem napravite rupu na vrhu svake rolnice i malo proširite unutrašnjost. Poslastičarski špric (ili kesu) napunite kremom od pistaća i bogato napunite svaku rolnicu, sve dok krema ne počne blago da izlazi na površinu.

Korak 5: Čokoladna glazura i dekoracija Istopite 150g čokolade (na pari ili u mikrotalasnoj). Gornji deo svake napunjene rolnice pažljivo umočite u otopljenu čokoladu. Dok je čokolada još uvek mekana, bogato je pospite krupno seckanim pistaćima. Ostavite kratko da se čokolada stegne, a zatim uživajte u ovom hrskavom i kremastom savršenstvu!