Domaća Plazma torta | Originalni recept za bogatu tortu bez pečenja
Kada govorimo o apsolutnim klasicima balkanske trpeze koji oduševljavaju ljubitelje dobre hrane širom sveta, pa i na američkom kontinentu, domaća Plazma torta je neprikosnovena kraljica. Ovaj bogati, nepečeni desert je neizostavan deo svakog slavlja i savršen je primer kako jednostavni sastojci stvaraju kulinarsku magiju.
Kao što možete videti na ovom predivnom preseku u fajlu Focaccia_art_bread_decoration_202607222307.jpeg, torta ima neverovatno bogatu i čvrstu teksturu, bez teških glazura koje bi sakrile njenu lepotu. Komadići sitno seckane čokolade i mlevenih oraha savršeno se prepliću sa prepoznatljivim ukusom Plazma keksa i osvežavajućim sokom od pomorandže. Priprema je brza, laka i ne zahteva paljenje rerne!
Sastojci
Za pripremu ovog slavnog i izdašnog deserta bez pečenja, pripremite:
-
600 g mlevenog Plazma keksa
-
250 g putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)
-
200 g šećera u prahu
-
200 ml soka od pomorandže
-
150 g mlevenih oraha
-
100 g seckane čokolade
-
300 ml slatke pavlake
-
1 vanilin šećer
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema penaste baze od putera U velikoj, dubljoj vangli mikserom penasto umutite 250 g omekšalog putera sa 200 g šećera u prahu i 1 kesicom vanilin šećera. Mutite dok smesa ne postane izrazito svetla, kremasta i potpuno glatka.
Korak 2: Spajanje sa keksom i osvežavajućim sokom U umućeni puter dodajte 600 g mlevenog Plazma keksa. Preko keksa ravnomerno prelijte 200 ml soka od pomorandže. Sok će keksu dati predivnu, blagu citrusnu aromu i pomoći da se svi sastojci savršeno povežu.
Korak 3: Bogati dodaci (Orasi i čokolada) U vanglu sada ubacite 150 g mlevenih oraha i 100 g kvalitetne crne čokolade koju ste prethodno sitno iseckali nožem (komadići čokolade daju onaj divni osećaj krckanja).
Korak 4: Tajna sočnosti (Slatka pavlaka) U posebnoj posudi čvrsto umutite 300 ml dobro rashlađene slatke pavlake. Kako bi torta imala ovako savršenu, kompaktnu, a opet mekanu teksturu sa fotografije, deo umućene slatke pavlake (oko polovine) dodajte direktno u smesu sa keksom. Odložite mikser i rukama temeljno umesite celu smesu dok ne postane potpuno ujednačena. Ostatak slatke pavlake sačuvajte za serviranje uz parče torte.
Korak 5: Oblikovanje torte Dobijenu bogatu smesu prebacite na ukrasnu tacnu. Rukama ili uz pomoć kalupa sa obručem oblikujte pravilnu, okruglu tortu. Površinu lepo zagladite špatulom za onaj primamljivi, rustični izgled bez glazure.
Korak 6: Hlađenje (Za savršen presek) Tortu obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a idealno bi bilo preko noći. Hlađenje će omogućiti da se puter stegne i sastojci savršeno prožmu, što garantuje da ćete sutradan dobiti ovako oštre i precizne komade pri sečenju.
