Domaće Mešane Oblande Recept | Sitni Starinski Kolači sa Keksom i Čokoladom
Domaće mešane oblande su nezaobilazni klasik među sitnim kolačima na svakoj balkanskoj slavskoj i prazničnoj trpezi. Spoj hrskavih oblatnih listova i bogatog, aromatičnog fila napravljenog od mlevenog keksa, mlevenih oraha, omekšalog putera i tamne čokolade stvara savršen balans ukusa koji obožavaju sve generacije.
Na fotografiji prikazan je beli tanjir sa precizno isečenim štanglicama domaćih oblandi sa bogatim tamnim i svetlim presekima od čokolade, keksa i oraha. Ovako elegantan i apetitnan prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!
Sastojci
Za pripremu ovih domaćih mešanih oblandi potrebno vam je:
-
1 pakovanje oblandi (5 oblatnih listova)
-
300g mlevenog keksa (plazma ili petit beure)
-
250g mekog putera (sobne temperature)
-
200g tamne čokolade (za kuvanje)
-
150g mlevenih oraha
-
100g belog šećera
-
Opciono: 100ml mleka za rastapanje šećera i povezivanje fila
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Rastapanje šećera, putera i čokolade U šerpu sipajte 100g belog šećera i oko 100ml mleka (ili vode), pa stavite na umerenu vatru da se šećer otopi. Dodajte 250g mekog putera i 200g tamne čokolade izlomljene na kockice. Mešajte dok se svi sastojci ne rastope i ne sjedine u glatku, sjajnu čokoladnu smesu.
Korak 2: Dodavanje keksa i oraha Sklonite šerpu sa vatre, pa u toplu čokoladnu smesu odmah umešajte 300g mlevenog keksa i 150g mlevenih oraha. Varjačom ili špatulom dobro promešajte dok ne dobijete gust, ujednačen fil.
Korak 3: Filovanje oblandi Na radnu površinu stavite prvi list oblande (sa dubljim rupicama okrenutim nagore). Dok je fil još topao, ravnomerno nanesite četvrtinu fila po celoj površini. Preklopite drugim listom oblande, blago pritisnite dlanovima i nastavite postupak dok ne potrošite sav fil i sve listove oblande (poslednji list se ne filuje).
Korak 4: Pritiskanje i hlađenje Preko nafilovane oblande stavite papir za pečenje, a zatim je opteretite teškim predmetom (npr. plehom ili knjigom). Ostavite kolač na hladnom mestu ili u frižideru na najmanje 3 do 4 sata (najbolje preko noći) kako bi se slojevi spojili, a oblanda omekšala taman koliko treba.
Korak 5: Sečenje i posluživanje Kada se oblanda dobro stegne, oštrim tankim nožem je isecite na jednake štanglice ili rombove i poslužite uz kafu ili čaj.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Zašto se oblanda opterećuje teškim predmetom nakon filovanja? Opterećivanje oblande omogućava da se listovi čvrsto zalepe za fil dok se hladi, sprečavajući razdvajanje slojeva prilikom sečenja.
Zašto fil treba da bude topao dok se nanosi na oblandu? Topao fil lagano omekšava listove oblande, čineći ih savitljivim i omogućavajući im da bolje upiju aromu fila bez lomljenja.
