Plazma-Kafa torta | Brzi kremasti desert bez pečenja za 15 minuta

Spajanje svima omiljenog Plazma keksa i arome jake kafe stvara desert koji neodoljivo podseća na luksuzni tiramisu, ali sa onim pravim, autentičnim balkanskim šmekom koji svi obožavaju. Ova preukusna torta se ne peče, pravi se izuzetno brzo od svega nekoliko sastojaka i predstavlja savršen dodatak uz popodnevni espresso ili šoljicu domaće kafe.

Kao što možete videti na ovom predivnom preseku u fajlu image_a5ad9d.jpg, torta ima bogatu, čvrstu bazu od keksa natopljenog kafom, preko koje se prostire izdašan sloj vazdušastog, svilenkastog kreme boje karamele. Dodatak bogatog maskarpone sira i kakaa daje joj neverovatno glatku teksturu i pun ukus koji se bukvalno topi u ustima.

Sastojci

Za pripremu ovog brzog i elegantnog deserta bez pečenja, pripremite:

• 300 g mlevene plazme (za aromatičnu bazu)

• 100 ml jake kafe (espreso ili domaća, proceđena)

• 200 g maskarpone sira

• 100 g šećera

• 200 ml slatke pavlake

• 1 kašika kakaa

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema aromatične baze U dubljoj posudi pripremite 300 g mlevene plazme. Skuvajte 100 ml jake kafe (može biti espresso ili jača turska kafa, obavezno proceđena od taloga) i ostavite da se malo prohladi. Prelijte kafu postepeno preko keksa i dobro promešajte varjačom ili rukama dok ne dobijete kompaktnu smesu nalik na mokri pesak. Mali savet: Ukoliko vam smesa deluje suvo, slobodno dodajte kašiku-dve mleka ili otopljenog putera. Smesu ravnomerno i čvrsto utisnite na dno manjeg okruglog kalupa (prečnika oko 18-20 cm).

Korak 2: Mućenje maskarpone baze U posebnoj posudi, mikserom kratko umutite 200 g maskarpone sira (koji je prethodno malo odstajao na sobnoj temperaturi) sa 100 g šećera i 1 punom kašikom kvalitetnog tamnog kakaa. Mutite dok se šećer ne sjedini i dok ne dobijete gladak, čokoladni krem bez grudvica.

Korak 3: Vazdušasta slatka pavlaka U drugoj, čistoj posudi, mikserom umutite 200 ml dobro rashlađene slatke pavlake dok ne dobijete čvrst šlag. Pazite da je ne premutite kako bi zadržala svoju prepoznatljivu svilenkastu mekoću.

Korak 4: Spajanje krema (Tajna savršene teksture) Umućenu slatku pavlaku postepeno, u nekoliko navrata, dodajte u smesu sa maskarpone sirom i kakaom. Odložite mikser i špatulom veoma nežno, laganim prevrćućim pokretima, sjedinite obe smese. Na ovaj način ćete zadržati vazdušastost i dobiti predivan, izdašan krem savršene boje.

Korak 5: Formiranje torte i hlađenje Dobijeni bogati krem ravnomerno nanesite preko utabane baze od plazme i kafe. Špatulom lepo zagladite površinu, a po želji možete napraviti i blage, elegantne talase po vrhu za onaj primamljivi, rustični izgled sa fotografije. Tortu obavezno ostavite u frižideru na nekoliko sati (a najbolje preko noći). To je ključno kako bi se keks opustio, fil stegao, a vi sutradan dobili ovako savršeno oštar presek!