Najbrži Čokoladni Kolač bez Pečenja | Ultimativni keks desert
Kada vam se jede nešto neopisivo čokoladno, a nemate vremena za komplikovane kore i filove, ovaj kolač je apsolutni spas. Poznat po tome što se pravi brzinom svetlosti, ovaj desert spaja bogatu teksturu tamne čokolade sa hrskavim komadićima keksa, stvarajući poslasticu koja izgleda i ukusno je kao iz najboljih poslastičarnica.
Za vaš kulinarski blog i društvene mreže, presek ovog kolača je prava vizuelna senzacija. Fotografija (kao što je prikazano na fajlu Focaccia_art_bread_decoration_202608200105.jpeg) na kojoj se vidi tamni, svilenkasti čokoladni presek prošaran svetlim komadićima keksa predstavlja savršen makro kadar. Uz gustu, sjajnu čokoladnu glazuru na vrhu, ovaj desert garantuje gomilu lajkova, deljenja i sačuvanih objava od strane svih pravih čokoholičara!
Sastojci
Za pripremu ovog fantastičnog i fotogeničnog čokoladnog užitka, pripremite:
-
400g keksa (Iako se često koristi mleveni, za savršen mozaik presek kao na fotografiji, idealno je keks krupnije izlomiti rukama)
-
200g tamne čokolade (sa minimum 60% kakaa za bogatiji ukus)
-
150g putera
-
150ml toplog mleka
-
50g šećera u prahu
-
Čokoladna glazura (od 100g tamne čokolade i malo slatke pavlake ili ulja za premazivanje vrha)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Topljenje čokolade i putera U šerpicu stavite 150g putera i 200g kvalitetne tamne čokolade izlomljene na kocke. Stavite na tihu vatru (ili topite na pari) i mešajte dok se sastojci potpuno ne sjedine u glatku, sjajnu i tečnu smesu. Sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi par minuta.
Korak 2: Priprema tečne baze U 150ml toplog mleka razmutite 50g šećera u prahu dok se potpuno ne rastopi.
Korak 3: Spajanje sastojaka U veliku činiju stavite 400g izlomljenog (ili krupnije mlevenog) keksa. Prelijte keks toplim mlekom i blago promešajte. Zatim, preko keksa prelijte rastopljenu smesu od čokolade i putera. Špatulom lagano mešajte sve dok svaki komadić keksa ne bude obložen čokoladom, a smesa ne postane kompaktna.
Korak 4: Oblikovanje kolača Okrugli kalup za torte (prečnika oko 20cm) obložite papirom za pečenje ili prozirnom folijom. Preručite smesu u kalup i špatulom je ravnomerno rasporedite, čvrsto pritiskajući kako ne bi ostale šupljine sa vazduhom (ovo je ključno za onaj savršen, precizan presek prilikom sečenja).
Korak 5: Čokoladna glazura i hlađenje Preko utisnute smese prelijte čokoladnu glazuru (napravljenu topljenjem 100g čokolade sa malo ulja ili slatke pavlake). Kolač stavite u frižider na minimum 3-4 sata, a idealno preko noći, kako bi se puter i čokolada stegli.
Korak 6: Sečenje za savršen kadar Kada se kolač potpuno ohladi i stegne, izvadite ga iz kalupa. Pre sečenja, nož obavezno zagrejte pod mlazom tople vode i obrišite ga – tako će čokoladna glazura ostati netaknuta, a presek savršeno oštar, otkrivajući predivan mozaik keksa i čokolade spreman za fotografisanje!
