Zapečene tikvice sa sirom | Brzi i sočni obrok iz rerne
Kada su topli dani i pijace prepune svežeg povrća, nema boljeg i jednostavnijeg obroka od zapečenih tikvica. Ovaj recept spaja blagi ukus tikvica sa bogatim, kremastim prelivom od kisele pavlake i belog luka, dok predivna zlatno-rumena korica od topljenog sira daje onaj završni, neodoljivi pečat.
Ukoliko želite da svojoj publici širom Amerike predstavite fantastičan, lagan balkanski ručak ili prilog uz meso koji ne zahteva mnogo vremena pored šporeta, ovo je recept koji će obožavati. Vizuelno je izuzetno privlačan, a savršen balans hrskavog sira i mekanih, sočnih tikvica nateraće vas da ga pravite iznova i iznova!
Sastojci
Za pripremu ovog zdravog, ukusnog i sočnog jela, pripremite:
-
3 srednje tikvice
-
200g rendanog sira (kačkavalj, gauda ili ementaler)
-
2 jaja
-
1 čaša kisele pavlake (oko 180-200g)
-
2 čena belog luka (sitno seckana ili propuštena kroz presu)
-
So, biber i malo ulja
-
(Opciono: svež peršun ili mirođija za dekoraciju)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema i ceđenje tikvica Tikvice dobro operite (ako su mlade, ne morate ih ljuštiti) i isecite ih na kolutove srednje debljine (oko pola centimetra). Stavite ih u dublju cediljku, dobro posolite i ostavite da odstoje 15-20 minuta. Soljenje je izuzetno važno jer će tikvice tako ispustiti višak vode, pa jelo neće biti “čorbasto” nakon pečenja. Nakon stajanja, kolutove blago ocedite rukama ili utapkajte papirnim ubrusom.
Korak 2: Slaganje u vatrostalnu posudu Uključite rernu da se greje na 200°C. Pripremite okruglu vatrostalnu posudu ili keramički pekač i blago podmažite dno i ivice sa malo ulja. Oceđene kolutove tikvica slažite u posudu tako da se blago preklapaju (kao crepovi na krovu), formirajući lepe kružne redove, baš kao na fotografiji.
Korak 3: Priprema kremastog preliva sa belim lukom U dubljoj činiji žicom penasto umutite 2 cela jaja. Dodajte 1 čašu kisele pavlake, 2 sitno seckana čena belog luka i sveže mleveni crni biber. Sve dobro promešajte u glatku, ujednačenu smesu. (Napomena: Nemojte previše soliti preliv jer su tikvice već usoljene, a i sir je slan).
Korak 4: Prelivanje i bogati sloj sira Pripremljeni preliv od jaja i pavlake ravnomerno prelijte preko složenih tikvica u posudi. Zatim celu površinu bogato i ravnomerno pospite sa 200g krupno rendanog sira.
Korak 5: Pečenje do zlatne korice Stavite posudu u zagrejanu rernu i pecite oko 30 do 35 minuta. Jelo je savršeno pečeno kada tikvice potpuno omekšaju, a sir na površini dobije onu predivnu, hrskavu zlatno-smeđu boju. Izvadite iz rerne, ostavite da se prohladi desetak minuta, pospite seckanim svežim peršunom ili mirođijom i poslužite!
