Zapečeni Krompir sa Slaninom i Kačkavaljem | Hrskavo i Sočno iz Rerne

Zapečeni krompir iz rerne je neprevaziđeni klasik domaće kuhinje koji uvek primamljuje svojim mirisom. Kombinacija mekanih kriški krompira obavijenih u kremastu kiselu pavlaku, sa hrskavim kockicama suve slanine i bogatim slojem zlatno-zapačenog kačkavalja, stvara savršen spoj tekstura i ukusa. Ovo jelo može se poslužiti kao ukusan samostalni ručak uz svežu salatu ili kao bogat prilog uz sve vrste pečenja.

Na fotografiji prikazan je ovalni pekač prepun sočnog krompira pečenog do zlatne boje, sa fino hrskavim komadićima pančete i rastopljenim, rastezljivim kačkavaljem na vrhu. Ovako apetitlih i sočna prezentacija privući će veliku pažnju vaših pratilaca i obezbediti sjajnu angažovanost na vašem blogu i društvenim mrežama!

Sastojci

Za pripremu ovog zapečenog krompira potrebno vam je:

• 1kg krompira (isečenog na kriške)

• 150g suve slanine (pančete)

• 100g kačkavalja (rendanog)

• 2 kašike ulja

• 1 čaša kisele pavlake (200g)

• So, biber i beli luk u prahu (po ukusu)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema i kratko kuvanje krompira Krompir ogulite, operite i isećite na ujednačene kriške (kine). Stavite ga u šerpu sa posoljenom hladnom vodom i pustite da provri. Kuvajte ga svega 5 do 7 minuta (al dente) samo da blago omekša, a zatim ga dobro ocedite od vode.

Korak 2: Začinjavanje i mešanje sa pavlakom U dinstani ili oceđeni topli krompir dodajte 2 kašike ulja, 1 čašu kisele pavlake, kašičicu soli, pola kašičice bibera i kašičicu belog luka u prahu. Sve lagano izmešajte varjačom da se kriške krompira ravnomerno obaviju kremastim filom.

Korak 3: Priprema slanine Suvu slaninu (pančetu) nasecite na manje kockice ili prutiće. U tiganju je kratko propržite na suvo 2 do 3 minuta da pusti sopstvenu masnoću i postane blago hrskava.

Korak 4: Slaganje u pekač Vatrostalnu posudu ili pekač blago podmažite sa malo ulja. Prebacite začinjeni krompir sa kiselom pavlakom i poravnajte. Preko krompira ravnomerno rasporedite prženu slaninu zajedno sa njenom masnoćom, a zatim sve bogato pospite sa 100g rendanog kačkavalja.

Korak 5: Pečenje Stavite pekač u rernu zagrejanu na 200°C i pecite oko 25 do 30 minuta, dok krompir ne postane potpuno mekan, a kačkavalj se ne rastopi i dobije finu zlatno-rumenu koricu. Poslužite toplo.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Da li je neophodno prethodno kuvati krompir pre pečenja? Kratko kuvanje krompira u posoljenoj vodi (5 minuta) znatno skraćuje vreme pečenja u rerni i osigurava da unutrašnjost kriški ostane izuzetno meka i kremasta, dok spoljašnjost dobija hrskavu koricu.

Koji sir je najbolji za zapečeni krompir? Najbolje je koristiti kačkavalj, trapist, edamer ili mocarelu jer se odlično tope na visokim temperaturama i stvaraju rastezljivu, sočnu površinu.