Sočni Kolač od Griza sa Sirupom | Tradicionalni Revani Kolač

Sočni kolač od griza, poznat i kao starinski revani, jedan je od najvoljenijih slatkiša sa agdom u balkanskoj kuhinji. Specifična tekstura griza omogućava biskvitu da upije veliku količinu mirisnog sirupa sa limunom, čineći svaki zalogaj mekim, osvežavajućim i neverovatno sočnim.

Na fotografiji prikazane su savršeno isečene zlatno-žute kocke biskvita natopljene sjajnim limunskim sirupom koji se blago sliva po belom tanjiru. Svaka kocka je ukrašena celim blanširanim bademom na vrhu, što daje prelep vizuelni kontrast i dodatnu hrskavost. Ovakav tradicionalan prikaz poslastice idealan je za veliku čitanost i deljenje na vašem blogu!

Sastojci

(Za merenje sastojaka koristi se standardna čaša od 200ml)

• 4 jaja

• 1 čaša šećera

• 1 čaša ulja

• 1 čaša jogurta

• 2 čaše griza (pšenični griz / suji)

• 1 čaša brašna (sa dodatom 1 kesicom praška za pecivo)

• Sirup od šećera i limuna (3 čaše šećera, 4 čaše vode i sok od 1 limuna)

• Bademi (blanširani, za dekoraciju po vrhu)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema limunskog sirupa (agde) U šerpu sipajte 3 čaše šećera i 4 čaše vode, pa dodajte sveže oceđen sok od 1 limuna (i par kolutova limuna po želji). Kuva se na umerenoj vatri oko 10 minuta dok se ne dobije blagi sirup. Sklonite sa šporeta i ostavite da se sirup potpuno ohladi.

Korak 2: Pravljenje smese za biskvit U dubokoj posudi penasto umutite 4 jaja sa 1 čašom šećera dok smesa ne postane svetla i gust. Dodajte 1 čašu ulja i 1 čašu jogurta, pa kratko promiksajte. Na kraju postepeno dodajte 2 čaše griza i 1 čašu brašna pomešanu sa praškom za pecivo. Lagano pomešajte špatulom u ujednačenu smesu.

Korak 3: Pečenje biskvita Smesu izlijte u podmazan i brašnom posut četvrtasti pleh. Po površini rasporedite blanširane bademe u jednakim razmacima (tako da svaki budući kvadrat ima po jedan badem na sredini). Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 do 30 minuta, dok ne dobije zlatno-rumenu boju.

Korak 4: Natapanje sirupom Vruć, tek ispečen kolač izvadite iz rerne i odmah ga isečite na kocke. Prelijte ga pripremljenim hladnim limunskim sirupom ravnomerno po celoj površini.

Korak 5: Hlađenje Ostavite kolač na sobnoj temperaturi nekoliko sati da griz u potpunosti upije sirup i nabubri, a zatim ga po želji ohladite u frižideru pre serviranja.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Koji je ključni trik da kolač ostana mekan i ne postane gnjecav? Pravilo “vruć kolač – hladan sirup” je presudno. Vruć biskvit iz rerne odjednom upija hladan sirup, što omogćava grizu da omekša i zadrži lepu strukturu bez raspadanja.

Mogu li se umesto badema koristiti drugi orašasti plodovi? Da, pečeći lešnici, polovine oraha ili seckani pistaći odlična su zamena i daju fantastičnu aromu ovom tradicionalnom kolaču.