Sočni posni čokoladni kolač | Brzi veganski desert na čaše
Kada vam se jede nešto bogato i čokoladno, a postite ili jednostavno želite fantastičan veganski desert, ovaj posni čokoladni kolač je apsolutni pobednik! Ne zahteva mikser, vaga vam nije potrebna jer se sve meri na čaše, a rezultat je kolač koji je toliko mekan i sočan da će svi tražiti parče više.
Ukoliko želite da svojoj publici širom Amerike predstavite raskošan, a izuzetno jednostavan balkanski desert koji je potpuno na biljnoj bazi (posan/vegan), ovo je recept koji morate podeliti. Tajni sastojak koji mu daje tu neverovatnu sočnost i vlažnost je upravo džem od kajsija umešan direktno u testo. Uz bogatu glazuru i malo svežeg voća, izgledaće kao poslastica iz najboljeg restorana!
Sastojci
Za pripremu ovog brzog i sočnog čokoladnog užitka, pripremite (koristite istu čašu od 2dl za merenje):
-
3 čaše brašna
-
1.5 čaša šećera
-
2 čaše vode (obične ili mineralne)
-
1 čaša ulja
-
3 kašike kakaa (kvalitetnog, tamnog)
-
1 prašak za pecivo
-
3 kašike džema od kajsija (za neverovatnu sočnost)
-
Posna čokolada (za raskošnu glazuru)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Spajanje suvih sastojaka Uključite rernu da se greje na 180°C. U jednu veću, duboku posudu sipajte 3 čaše brašna, 1.5 čašu šećera, 3 pune kašike kakao praha i 1 prašak za pecivo. Sve suve sastojke dobro promešajte žicom kako bi se kakao i prašak za pecivo ravnomerno rasporedili i kako ne bi bilo grudvica.
Korak 2: Dodavanje tečnosti i magičnog džema U sredinu suvih sastojaka napravite malo udubljenje, pa ulijte 2 čaše vode i 1 čašu ulja. Odmah dodajte i 3 pune kašike džema od kajsija. Žicom za mućenje (ili špatulom) sve energično, ali kratko promešajte. Mutite samo dok se sastojci ne sjedine u glatku, tamnu i polutečnu smesu – pazite da ne premutite testo kako bi kolač ostao vazdušast.
Korak 3: Pečenje Odgovarajući pravougaoni ili okrugli pleh srednje veličine podmažite sa malo ulja i pospite sa malo brašna (ili obložite papirom za pečenje). Izlijte čokoladnu smesu u pleh i poravnajte je. Pecite u zagrejanoj rerni oko 30 do 35 minuta. Obavezno proverite čačkalicom – ako izađe suva ili sa par vlažnih mrvica, kolač je savršeno pečen! Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.
Korak 4: Bogata posna glazura Dok se kolač hladi, na pari (ili u mikrotalasnoj) istopite 100-150g posne (tamne) čokolade sa 2-3 kašike ulja. Ulje će glazuri dati onaj prepoznatljivi, predivan sjaj i sprečiće je da puca prilikom sečenja.
Korak 5: Dekoracija i serviranje Ohlađen kolač bogato prelijte toplom čokoladnom glazurom i ravnomerno je razmažite. Kako bi kolač izgledao vizuelno neodoljivo (baš kao na fotografiji), odozgo ga dekorišite sa malo seckanih oraha i svežim malinama. Kontrast tamne čokolade, hrskavih oraha i kiselkastih malina je prosto savršen. Isecite na kocke i poslužite!
