Žuti rolat sa borovnicama | Lagan i osvežavajući voćni desert

Kada poželite desert koji je istovremeno izuzetno lagan, osvežavajući i vizuelno prelep, žuti rolat sa svežim borovnicama je nepogrešiv izbor. Ovaj klasični, vazdušasti biskvitni rolat u kombinaciji sa svilenkastim belim kremom i bobičastim voćem predstavlja pravu prolećnu i letnju poslasticu.

Ovaj recept je fantastičan jer je proces pravljenja biskvita neverovatno jednostavan – lako se pamti po pravilu “5 kašika”, a rezultat je testo koje se savršeno rola i ne puca. Presek ovog rolata, prepun svežih borovnica uronjenih u beli krem, oduševiće svakoga na prvi pogled!

Sastojci

Za pripremu ovog preukusnog i fotogeničnog deserta, pripremite:

• 5 jaja

• 5 kašika šećera

• 5 kašika brašna

• 1 kašičica ekstrakta vanile

• 250ml slatke pavlake (heavy cream)

• 200g krem sira

• 300g svežih borovnica

• Šećer u prahu (za dekoraciju i eventualno zaslađivanje krema)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Mućenje vazdušastog biskvita Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 5 celih jaja sa 5 kašika šećera. Mutite dok smesa ne pobeli i znatno ne uveća volumen (oko 5-10 minuta). Zatim dodajte 1 kašičicu ekstrakta vanile. Na kraju, isključite mikser i špatulom izuzetno lagano umešajte 5 kašika brašna, pazeći da smesa ostane vazdušasta.

Korak 2: Pečenje i toplo rolanje (Tajna da rolat ne popuca) Veliki plitki pleh od rerne obložite papirom za pečenje. Izlijte smesu, ravnomerno je rasporedite i pecite oko 10 do 12 minuta (dok blago ne porumeni). Pečen biskvit odmah, dok je još uvek potpuno vreo, prebacite na čistu, vlažnu pamučnu krpu (ili na novi papir za pečenje blago posut šećerom u prahu) i čvrsto ga urolajte zajedno sa krpom/papirom. Ostavite ga da se potpuno ohladi u tom položaju.

Korak 3: Priprema bogatog krema Dok se biskvit hladi, u jednoj posudi mikserom kratko umutite 200g krem sira (ukoliko volite slađe deserte, ovde možete dodati 2-3 kašike šećera u prahu). Ulijte 250ml hladne slatke pavlake i nastavite da mutite zajedno dok ne dobijete čvrst, sjajan i svilenkast krem.

Korak 4: Filovanje i voćna čarolija Pažljivo odmotajte ohlađen biskvit. Ravnomerno ga premažite pripremljenim belim kremom po celoj unutrašnjoj površini. Preko krema gusto i ravnomerno rasporedite 300g prethodno opranih i dobro osušenih svežih borovnica.

Korak 5: Završno rolanje, hlađenje i dekoracija Pažljivo ponovo urolajte biskvit (sada, naravno, bez krpe). Rolat prebacite na duguljastu tacnu za serviranje i obavezno ga ostavite u frižideru barem 2 do 3 sata kako bi se krem savršeno stegao. Pre sečenja, rolat bogato, poput snega, pospite šećerom u prahu. Isecite na lepe kolutove i poslužite!