Paprike u Senfu Recept | Hrskava i Kremasta Domaća Zimnica
Paprike u senfu predstavljaju pravi delikates u svetu domaće zimnice koji oduševljava svojom kremastom teksturom i bogatim ukusom. Spoj mesnatih paprika isečenih na trake i specifičnog preliva od senfa, ulja, sirćeta i začina stvara savršenu ravnotežu kiselkastog i blago pikantnog ukusa koji se idealno slaže uz pečenja i sva omiljena mesna jela.
Na fotografiji prikazana je staklena tegla sa patent zatvaračem ispunjena šarenim trakama crvene i žute paprike uronjenim u bogat, kremast sos od senfa, obogaćena listovima lovora i zrnima bibera. Ovako autentičan i privući će veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!
Sastojci
Za pripremu ovih ukusnih paprika u senfu potrebno vam je:
-
3kg mesnatih paprika (crvenih i žutih, isečenih na trake)
-
1 litar vode
-
1 dl sirćeta (alkoholno sirće)
-
500g senfa
-
2 dl ulja
-
Lovorov list (nekoliko komada)
-
So i šećer (po ukusu)
-
Opciono: Biber u zrnu
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema paprike Mesnate paprike dobro operite, očistite od peteljki i semenki, pa ih isecite na deblje trake.
Korak 2: Blanširanje povrća U šerpu sipajte 1 litar vode, 1 dl sirćeta, dodajte malo soli i šećera, pa stavite da proključa. U ključelu tečnost spuštajte trake paprike u turama i blanširajte ih kratko, oko 2 do 3 minuta, tek toliko da blago omekšaju, a potom ih pažljivo izvadite i ostavite da se ocede.
Korak 3: Priprema kremastog preliva od senfa U dubljoj posudi sjedinite 500g senfa, 2 dl ulja i malo tečnosti od kuvanja, pa dobro pomešajte žicom dok ne dobijete gladak, ujednačen kremasti sos.
Korak 4: Slaganje u tegle U sterilisane staklene tegle ređajte sloj po sloj blanširanih traka paprike, ubacujući listove lovora i zrna bibera, a svaki sloj obilno prelivajte pripremljenim kremastim sosom od senfa.
Korak 5: Zatvaranje i čuvanje Dobro zatvorite tegle, uverite se da nema vazdušnih džepova i odložite ih na tamno i hladno mesto (u špajz) gde mogu stajati tokom cele zime.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Da li se paprike moraju blanširati pre stavljanja u senf? Kratko blanširanje omekšava papriku i omogućava joj da savršeno upije kremasti preliv od senfa, a da pritom zadrži prijatnu hrskavost.
Koja vrsta senfa daje najbolji rezultat? Najčešće se koristi klasični delikatesni senf blagog ukusa, ali ukoliko volite jaču aromu, možete kombinovati blagi i ljuti senf u srazmeri po želji.
