Kinder ludi kolač | Kremasti čokoladni desert sa belim filom
Kada želite da obradujete porodicu ili goste desertom koji podseća na omiljene kupovne slatkiše, a zapravo je neuporedivo lepši, bogatiji i ukusniji, Kinder ludi kolač je apsolutni pobednik. Ovaj kolač spaja savršeno mekani kakao biskvit, izuzetno bogat i svilenkast beli fil od vanile i bele čokolade, i neodoljivu glazuru od prave mlečne čokolade.
Ukoliko želite da svojoj publici širom Amerike predstavite raskošan, vizuelno impresivan, a zapravo neverovatno jednostavan balkanski klasik koji obožavaju i deca i odrasli, ovo je recept koji morate isprobati. Presek sa savršeno ravnim, kontrastnim slojevima mami poglede i garantuje da će se tražiti parče više!
Sastojci
Za pripremu ovog preukusnog, slojevitog i sočnog deserta, pripremite sledeće sastojke:
Za mekani kakao biskvit:
-
5 jaja
-
5 kašika šećera
-
5 kašika brašna
-
2 kašike kakaa
Za svilenkasti beli fil:
-
500ml mleka
-
1 puding od vanile (prašak za puding)
-
100g bele čokolade
-
(Po želji: malo putera ili margarina za čvršću strukturu fila)
Za završnu glazuru:
-
Mlečna čokolada (oko 150g, otopljena sa malo ulja ili slatke pavlake)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Penasti kakao biskvit Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 5 celih jaja sa 5 kašika šećera. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne pobeli i ne postane potpuno vazdušasta. Zatim odložite mikser i špatulom lagano umešajte 5 kašika prosejanog brašna i 2 kašike kakaa, pazeći da smesa splasne što je manje moguće.
Korak 2: Pečenje i sečenje kora Smesu izlijte u pleh srednje veličine koji ste obložili papirom za pečenje. Pecite oko 15 do 20 minuta (proverite čačkalicom da li je biskvit pečen). Izvadite biskvit iz rerne i ostavite ga da se potpuno ohladi. Kada je hladan, pažljivo ga presecite horizontalno na pola, kako biste dobili dve jednake kore.
Korak 3: Kuvanje bogatog belog fila Od 500ml hladnog mleka odvojite malo sa strane, a ostatak stavite na šporet da provri. U odvojenom mleku razmutite 1 kesicu pudinga od vanile (i malo šećera po ukusu). Kada mleko provri, ulijte razmućeni puding i kuvajte uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre i odmah u vreli puding ubacite 100g izlomljene bele čokolade. Mešajte energično žicom dok se čokolada potpuno ne otopi i ne sjedini u glatak, raskošan krem. Ostavite fil da se prohladi.
Korak 4: Slaganje savršenih slojeva U kalup (ili pleh u kom ste pekli biskvit) stavite prvu, donju kakao koru. Preko nje ravnomerno i bogato nanesite ceo prohlađeni beli fil od pudinga i bele čokolade. Pažljivo preklopite drugom kakao korom i blago pritisnite dlanovima kako bi se slojevi lepo slepili.
Korak 5: Glazura od mlečne čokolade i hlađenje Na pari (ili u mikrotalasnoj) otopite mlečnu čokoladu sa 2-3 kašike ulja, pa ovom tečnom, sjajnom glazurom ravnomerno prelijte gornju koru kolača. Kolač obavezno ostavite u frižideru na nekoliko sati kako bi se fil savršeno stegao, a biskvit upio arome. Secite oštrim nožem na uredne kocke i poslužite!
