Domaća Musaka sa Mlevenim Mesom i Krompirom Recept | Sočni Ručak iz Rerne
Domaća musaka sa krompirom i mlevenim mesom je nezaobilazni kralj balkanske trpeze i omiljeni porodični ručak. Spoj tankih kolutova mekog krompira, fino začinjenog dinstanog mesa i zlatno-rumenog preliva od kisele pavlake, jaja i mleka stvara neodoljivo, sočno jelo koje miriše na dom i tradiciju.
Na fotografiji prikazana je zemljana posuda punjena sveže pečenom, zapenušanom musakom iz koje se vije para, sa lepo uočljivim slojevima krompira, sočnog mlevenog mesa i bogato zapečenim zlatnim prelivom po površini. Ovako apetitnan i topao prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!
Sastojci
Za pripremu ove domaće musake potrebno vam je:
-
1kg krompira (isečenog na kolutove)
-
500g mljevenog mesa (juneće, svinjsko ili mešano)
-
1 luk (glavica crnog luka, sitno seckana)
-
2 jaja
-
200ml kisele pavlake
-
100ml mleka
-
So, biber i slatka paprika (po ukusu)
-
Opciono: 2-3 kašike ulja za dinstanje i podmazivanje
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema i dinstanje mesa Na malo zagrejanog ulja u tiganju propržite sitno seckanu glavicu crnog luka dok ne postane staklast. Dodajte 500g mljevenog mesa i dinstajte na umerenoj vatri oko 10 do 15 minuta dok meso ne promeni boju i tečnost ne ispari. Začinite po ukusu solju, biberom i kašičicom slatke mlevene paprike, pa sklonite sa šporeta.
Korak 2: Priprema krompira Oljuštite i operite 1kg krompira, pa ga isecite na tanke, jednake kolutove. Krompir blago posolite i promešajte u posudi.
Korak 3: Slaganje musake Vatrostalnu, keramičku ili zemljanu posudu podmažite sa malo ulja. Na dno poređajte trećinu kolutova krompira tako da se blago preklapaju. Preko krompira rasporedite polovinu dinstanog mljevenog mesa. Ponovite postupak (sloj krompira, sloj mesa), a na samom vrhu završite preostalim kolutovima krompira.
Korak 4: Priprema preliva i prelivanje U posebnoj posudi viljuškom ili žicom umutite 2 jaja, dodajte 200ml kisele pavlake i 100ml mleka, pa dodajte prstohvat soli i bibera. Sve dobro izmešajte da dobijete ujednačen preliv. Preliv ravnomerno prelijte preko složene musake u posudi, pazivši da prodre do samog dna.
Korak 5: Pečenje i posluživanje Pokrijte posudu aluminijumskom folijom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 40 minuta. Zatim skinite foliju i pecite još 15 do 20 minuta dok gornji sloj krompira i preliva ne porumeni i ne dobije krckavu zlatnu koricu. Ostavite musaku da se prohladi oko 10 minuta pre sečenja i poslužite uz kiselo mleko ili svežu salatu.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Da li krompir treba prethodno obariti pre slaganja? Nije potrebno! Ukoliko krompir isečete na sufficiently tanke kolutove i pečete musaku pokrivenu folijom prvih 40 minuta, krompir će se savršeno ispeći i omekšati u soku od mesa i prelivu.
Kako sprečiti da musaka bude previše vodenasta? Tajna je u tome da mljeveno meso dobro izdinstate dok sva tečnost iz njega potpuno ne ispari pre slaganja u posudu, kao i u upotrebi punomasne kisele pavlake za preliv.
