Hrskave Pituljice sa Sirom Recept | Sočni Trouglići za Doručak
Pituljice sa sirom u obliku simpatičnih trouglića predstavljaju savršen spoj hrskave spoljašnjosti i sočnog, bogatog punjenja od sira. Zahvaljujući prelivu od jogurta, ulja i kisele vode, svaka korica se divno izlista tokom pečenja, čineći ovo pecivo neodoljivim izborom za doručak, večeru ili slavsko predjelo.
Na fotografiji prikazana je pletena korpa obložena tradicionalnim etno stolnjakom, napunjena zlatno-rumenim, hrskavim pituljicama isečenim u obliku trouglova iz kojih se vije para i nazire sočni beli sir. Ovako topao i estetski privlačan prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!
Sastojci
Za pripremu ovih hrskavih pituljica potrebno vam je:
-
500g kora za pitu
-
300g sitnog starog sira
-
2 krupna jaja
-
1 čaša jogurta (200ml)
-
1/2 čaše ulja (100ml)
-
1/2 čaše kisele vode (100ml)
-
Malo soli (po ukusu, u zavisnosti od slanoće sira)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema fila od sira U posudi viljuškom izmrvite 300g sitnog starog sira, dodajte 2 krupna jaja i prstohvat soli (ukoliko sir nije dovoljno slan). Sve dobro promešajte dok ne dobijete ujednačen fil.
Korak 2: Priprema mešavine za premazivanje U posebnoj posudi pomešajte 1 čašu jogurta, 1/2 čaše ulja i 1/2 čaše kisele vode. Ova mešavina osigurava da pituljice budu vazdušaste, meke iznutra i izuzetno hrskave spolja.
Korak 3: Sečenje i premazivanje kora Uzimajte po dve kore. Prvu koru blago poprskajte mešavinom sa jogurtom i kiselom vodom, preklopite je drugom korom, pa i nju lagano premažite. Isecite slepljene kore uzdužno na 3 do 4 jednake trake (širine oko 8–10 cm).
Korak 4: Punjenje i savijanje u trouglove Na dno svake trake stavite po jednu punu kašiku fila od sira. Savijajte traku u oblik trougla preklapajući donji ugao dijagonalno ka suprotnoj ivici, pa nastavite preklapanje do kraja trake kako bi fil bio potpuno zatvoren.
Korak 5: Pečenje i posluživanje Pitoljice ređajte u pleh obložen papirom za pečenje. Ostatkom mešavine od jogurta i kisele vode premažite trougliće odozgo (po želji pospite susamom). Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 do 25 minuta dok ne porumene i ne postanu krckave. Poslužite tople uz šolju jogurta ili kiselog mleka.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Koja je tajna hrskavosti pituljica sa sirom? Dodavanje kisele vode u kombinaciji sa uljem i jogurtom tokom pečenja stvara blag efekat parnog pečenja, pa se tanke kore divno izlistaju i postanu maksimalno hrskave bez sušenja.
Mogu li se pituljice zamrznuti pre pečenja? Apsolutno! Oblikovane sirove trougliće ređajte na poslužavnik i zamrznite, pa ih prebacite u kesu. Kada želite da ih pečete, izvadite ih direktno iz zamrzivača na podmazan pleh, premažite i pecite nekoliko minuta duže.
