Orah kuglice sa čokoladom | Brzi sitni kolači bez pečenja

Kada vam je potreban bogat, čokoladni desert koji se priprema bez paljenja rerne, orah kuglice su nepogrešiv izbor. Ovaj recept predstavlja savršenu harmoniju intenzivnog ukusa kvalitetne crne čokolade, punoće mlevenih oraha i prepoznatljive arome Plazma keksa. Ono što ovim kuglicama daje posebnu, osvežavajuću notu i sprečava da budu preslatke jeste dodatak soka od pomorandže, koji se savršeno slaže sa tamnom čokoladom.

Tekstura je neverovatno mekana i baršunasta iznutra, dok spoljašnji sloj od seckanih ili mlevenih oraha pruža onaj savršeni hrskavi kontrast pri svakom zalogaju. Idealan su izbor za svečane trpeze, praznike, ali i kao brza poslastica uz popodnevnu kafu.

Sastojci

Za pripremu ove bogate čokoladne poslastice biće vam potrebno sledeće:

• 300 g mlevenih oraha (+ još 100 g za valjanje kuglica)

• 150 g mlevenog Plazma keksa

• 150 g šećera u prahu

• 100 g otopljene kvalitetne crne čokolade

• 100 g omekšalog putera ili margarina

• 50 ml soka od pomorandže

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema tečnih sastojaka Za početak, kvalitetnu crnu čokoladu (najbolje onu sa većim procentom kakaa) izlomite na manje kockice i otopite je na pari ili u mikrotalasnoj pećnici na niskoj temperaturi. Pazite da čokolada ne zagori. Ostavite je par minuta da se blago prohladi. Puter ili margarin izvadite ranije iz frižidera kako bi bio potpuno omekšao na sobnoj temperaturi, što će znatno olakšati sjedinjavanje smese.

Korak 2: Spajanje suvih sastojaka U dublju i širu posudu za mešenje sipajte 300 g fino mlevenih oraha, 150 g mlevenog Plazma keksa i 150 g šećera u prahu. Špatulom ili kašikom dobro promešajte ove suve sastojke kako bi se ravnomerno rasporedili pre dodavanja tečnosti.

Korak 3: Formiranje smese U mešavinu suvih sastojaka dodajte 100 g omekšalog putera (ili margarina) i prelijte sve otopljenom, toplom crnom čokoladom. Na kraju ulijte 50 ml soka od pomorandže (najbolje sveže isceđenog, mada može poslužiti i kupovni).

Korak 4: Mešenje Sada pređite na ručno mešenje. Energično, ali pažljivo mesite smesu rukama dok se puter i čokolada potpuno ne integrišu sa orasima i keksom. Ukoliko primetite da je smesa previše suva i mrvičasta (što zavisi od suvoće oraha i keksa), možete dodati još samo kašiku-dve soka od pomorandže. Cilj je dobiti kompaktnu, blago lepljivu, ali čvrstu masu koja se lako oblikuje i ne puca.

Korak 5: Oblikovanje kuglica Kada je smesa ujednačena, uzimajte male komade testa prstima i dlanovima oblikujte kuglice veličine manjeg oraha (idealno oko 15-20 grama po kuglici kako bi sve bile jednake). Smesa je izuzetno zahvalna za rad i oblikovanje će ići veoma brzo.

Korak 6: Valjanje i dekoracija U posebnu plitku posudu ili tanjir sipajte preostalih 100 g oraha (za lepšu teksturu i vizuelni efekat, najbolje je da ovi orasi budu miks sitno seckanih i krupnije mlevenih oraha). Svaku formiranu kuglicu lagano pritisnite i uvaljajte sa svih strana u orahe, pazeći da se komadići čvrsto zalepe za čokoladnu površinu.

Korak 7: Hlađenje i serviranje Gotove orah kuglice ređajte na poslužavnik ili u ukrasne papirne korpice. Obavezno ih stavite u frižider na najmanje sat do dva vremena pre služenja. Hlađenjem će se čokolada i puter stegnuti, a ukusi pomorandže, oraha i čokolade će se savršeno prožeti i sjediniti. Prijatno!