Čoko-malina torta | Savršen spoj čokolade i osvežavajućeg voća

Malo šta može da nadmaši savršeni balans bogate, tamne čokolade i blago kiselkastih, osvežavajućih malina. Ova čoko-malina torta je pravi dokaz da najlepši deserti ne moraju uvek biti komplikovani za pripremu. Sa svojim vazdušastim kakao biskvitom, bogatim slojem voća i svilenkastim kremom, predstavlja ultimativni užitak za sva čula.

Ukoliko želite da svojim gostima i prijateljima u Americi predstavite desert koji vizuelno oduzima dah, a ukusom obara sa nogu, ovo je recept koji morate sačuvati. Priprema je brza, sastojci su jednostavni, a rezultat je torta koja izgleda i ima ukus kao da je izašla iz najekskluzivnije poslastičarnice!

Sastojci

Za pripremu ovog voćno-čokoladnog savršenstva, pripremite:

• 4 jaja

• 100g šećera

• 100g brašna

• 2 kašike kakaa

• 300g malina (svežih ili odmrznutih)

• 250ml slatke pavlake

• 200g čokolade (za kuvanje ili mlečne, po izboru)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema penastog kakao biskvita Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa 100g šećera. Mutite strpljivo (oko 5 do 7 minuta) dok smesa ne udvostruči volumen i ne postane svetla i gusta.

Korak 2: Umešavanje suvih sastojaka U posebnoj činijici pomešajte 100g brašna i 2 kašike kakaa. Ovu suvu mešavinu lagano, najbolje kroz sito, dodajte u umućena jaja. Odložite mikser i špatulom veoma nežno, prevrćućim pokretima (odozdo prema gore), sjedinite smesu kako bi biskvit zadržao sav vazduh i ostao mekan kao sunđer.

Korak 3: Pečenje i sečenje kora Smesu izlijte u okrugli kalup (prečnika oko 20-22cm) koji ste obložili papirom za pečenje. Pecite oko 20 minuta (proverite čačkalicom da li je sredina pečena). Kada je biskvit gotov, izvadite ga iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga oštrim nožem presecite horizontalno na pola, tako da dobijete dve jednake kore.

Korak 4: Bogati čokoladni krem U šerpici zagrejte 250ml slatke pavlake do pred vrenje (ne dozvolite da provri). Sklonite sa vatre i unutra ubacite 200g izlomljene čokolade. Ostavite minut-dva, a zatim energično mešajte žicom dok se čokolada potpuno ne otopi i ne sjedini u svilenkasti ganaš krem. Ostavite krem da se dobro ohladi (najbolje u frižideru), a zatim ga kratko umutite mikserom kako bi postao vazdušast i maziv. (Alternativa: ukoliko volite kontrast boja, čokoladu možete otopiti i preliti preko torte, a slatku pavlaku umutiti samu za bogati beli sloj na vrhu!)

Korak 5: Osvežavajući sloj od malina Pripremite 300g malina. Ukoliko koristite smrznute, obavezno ih prethodno odmrznite i blago ocedite. Na prvu (donju) koru ravnomerno i bogato rasporedite maline. Preko malina stavite drugu koru i blago pritisnite dlanovima da se slojevi spoje.

Korak 6: Filovanje i hlađenje Preko gornje kore bogato nanesite i ravnomerno razmažite pripremljeni krem od slatke pavlake i čokolade. Tortu obavezno stavite u frižider na nekoliko sati (ili preko noći) kako bi se biskvit savršeno sjedinio sa voćnim sokovima i kremom. Pre posluživanja, tortu možete dodatno ukrasiti sa nekoliko svežih malina.