Letnji kolač sa voćem | Sočan i brzi desert na čaše
Kada stignu topli dani i pijace se napune sočnim, šarenim plodovima, vreme je za najlepše i najbrže voćne deserte. Ovaj letnji kolač sa breskvama i kajsijama je pravi klasik balkanske trpeze koji momentalno budi uspomene na detinjstvo i bakinu kuhinju.
Ukoliko želite da svojoj publici širom Amerike predstavite savršen, sočan i neverovatno mekan domaći slatkiš koji se priprema bez vage, ovo je recept sa kojim nema greške. Sve se meri na čaše, a kombinacija jogurta u testu i slatkog, pečenog voća daje mu onu prepoznatljivu vazdušastu teksturu koja se doslovno topi u ustima!
Sastojci
Za pripremu ovog preukusnog letnjeg deserta, pripremite (za merenje koristite istu čašu od 2dl ili 250ml):
-
4 jaja
-
1 čaša šećera
-
1 čaša jogurta
-
Pola čaše ulja
-
2 čaše brašna
-
1 prašak za pecivo
-
300g svežih kajsija
-
300g svežih breskvi
-
Prah šećer (za bogato posipanje na kraju)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema sočnog voća Sveže breskve i kajsije dobro operite, očistite od koštica i isecite na lepše kriške ili polovine. (Mali kulinarski trik: isečeno voće možete blago uvaljati u kašiku brašna pre nego što ga stavite na testo, kako tokom pečenja ne bi potpuno potonulo na dno pleha).
Korak 2: Mućenje penaste baze Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 4 cela jaja, postepeno dodajući 1 čašu šećera. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne pobeli i ne postane potpuno vazdušasta i gusta.
Korak 3: Dodavanje tečnih sastojaka U penasto umućena jaja lagano ulijte 1 čašu jogurta i pola čaše ulja. Mikserom sasvim kratko, na najmanjoj brzini, promešajte smesu tek toliko da se tečni sastojci sjedine.
Korak 4: Spajanje sa suvim sastojcima U dobijenu smesu prosejte 2 čaše brašna koje ste prethodno pomešali sa 1 praškom za pecivo. Sada odložite mikser sa strane. Špatulom ili drvenom varjačom izuzetno lagano i kružnim pokretima odozdo prema gore umešajte brašno. Važno je da ne ostanu grudvice, ali i da smesa sačuva sav onaj vazduh koji će kolaču dati mekoću.
Korak 5: Ređanje voća i pečenje Odgovarajući pravougaoni pleh podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (ili jednostavno obložite papirom za pečenje). Izlijte testo i ravnomerno ga rasporedite. Preko testa gusto poređajte pripremljene kriške breskvi i kajsija, blago ih utiskujući. Pecite u zagrejanoj rerni oko 35 do 40 minuta, dok kolač ne dobije prelepu zlatno-rumenu boju. Obavezno proverite čačkalicom da li je pečen unutra.
Korak 6: Serviranje Kada je kolač pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite da se prohladi. Pre služenja, bogato ga pospite prah šećerom kroz cediljku, baš kao na fotografiji. Isecite na lepe, velike kocke i poslužite uz šoljicu popodnevne kafe!
