Čokoladni rolat sa jagodama | Brzi osvežavajući voćni desert
Malo koji desert izgleda tako elegantno, a sprema se tako brzo i jednostavno kao klasični čokoladni rolat. Kada mekanom, vazdušastom kakao biskvitu dodate bogat, snežno beli fil od krem sira i slatke pavlake, a zatim sve to upotpunite komadićima sočnih, svežih jagoda, dobijate pravu čaroliju na tanjiru.
Bilo da želite da oduševite porodicu ili da autentične ukuse evropskih poslastičarnica predstavite svojim prijateljima i pratiocima širom Amerike, ovaj rolat je apsolutni pogodak. Savršeno se seče, fantastično izgleda na fotografijama i što je najvažnije – ukus je apsolutno neodoljiv!
Sastojci
Za pripremu ovog predivnog, osvežavajućeg rolata, pripremite:
Za kakao biskvit:
-
5 jaja
-
5 kašika šećera
-
4 kašike brašna
-
2 kašike kakaa
Za voćni krem:
-
300g svežih jagoda
-
250ml slatke pavlake
-
100g krem sira
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema penastog biskvita Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 5 celih jaja sa 5 kašika šećera. Mutite strpljivo (oko 5 do 7 minuta) dok smesa ne postane izuzetno svetla, gusta i ne udvostruči svoj volumen.
Korak 2: Umešavanje suvih sastojaka U posebnoj činijici pomešajte 4 kašike brašna i 2 kašike kakaa. Ovu suvu mešavinu lagano, obavezno kroz sito, dodajte u umućena jaja. Odložite mikser! Špatulom veoma nežno, prevrćućim pokretima (odozdo prema gore), sjedinite smesu kako bi zadržala vazdušastost.
Korak 3: Pečenje i “trik” za savršeno rolanje Veliki plitki pleh od rerne (standardne dimenzije) obložite papirom za pečenje. Izlijte smesu, ravnomerno je rasporedite špatulom i pecite oko 10 do 12 minuta. Čim izvadite pečeni biskvit iz rerne, prebacite ga zajedno sa papirom na čistu, vlažnu pamučnu krpu. Odmah ga, dok je još vreo, pažljivo urolajte zajedno sa krpom i papirom. Ostavite ga da se potpuno ohladi u tom položaju – ovo je glavni trik da biskvit kasnije ne puca!
Korak 4: Priprema bogatog belog fila Dok se biskvit hladi, pripremite fil. Operite i očistite 300g svežih jagoda i iseckajte ih na sitnije kockice. U posudi za mućenje sjedinite 250ml slatke pavlake i 100g krem sira (po želji možete dodati i par kašika šećera u prahu ako volite slađe). Umutite mikserom dok ne dobijete čvrst, ujednačen krem.
Korak 5: Filovanje i dodavanje voća Potpuno ohlađen biskvit pažljivo odmotajte i skinite papir za pečenje. Celu površinu biskvita ravnomerno premažite pripremljenim belim filom. Preko fila ravnomerno rasporedite iseckane sveže jagode.
Korak 6: Završno rolanje i hlađenje Sada pažljivo i čvrsto ponovo urolajte biskvit, ali ovog puta naravno bez krpe i papira. Prebacite rolat na tacnu za serviranje i obavezno ga ostavite u frižideru nekoliko sati da se dobro stegne i ukusi sjedine. Pre posluživanja, po želji ga možete ukrasiti sa malo rastopljene čokolade, šlagom ili celim jagodama. Secite na deblje šnite i uživajte!
