Brze urmašice iz pleha | Najlakši recept za sočni zaliveni kolač

Kada vam se jede onaj pravi, starinski zaliveni kolač, ali nemate vremena (ili strpljenja) da oblikujete svaku urmašicu posebno, ovaj genijalni recept za “brze urmašice iz pleha” je apsolutni spas! Zadržava sav onaj prepoznatljivi, bogati ukus tradicije, ali se pravi neuporedivo brže i lakše.

Kao što možete videti na ovoj predivnoj fotografiji, kolač je neverovatno sočan i prepun mlevenih oraha. Testo obogaćeno puterom i uljem savršeno upija slatki sirup, stvarajući onu prepoznatljivu teksturu koja se doslovno topi u ustima pri svakom pritisku viljuške. Pravi se na brzinu, peče u komadu, a ukus obara s nogu!

Sastojci

Za pripremu ovog brzog i sočnog tradicionalnog deserta, pripremite:

• 2 jaja

• 200 ml ulja

• 200 g putera (omekšalog)

• 500 g brašna

• 100 g mlevenih oraha

• 600 ml vode i oko 600 g šećera (za slatki sirup)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Kuvanje slatkog sirupa (Agde) Kao i uvek kod pravih zalivenih kolača, prvo pripremite sirup kako bi stigao da se ohladi. U dublju šerpu sipajte vodu i šećer, pa stavite na šporet. Kada provri, smanjite vatru i lagano kuvajte još desetak minuta dok ne dobijete blago lepljiv sirup. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 2: Priprema mekanog testa U dubljoj vangli pomešajte 2 cela jaja, 200 ml ulja i 200 g omekšalog putera (koji je obavezno sobne temperature). Sve dobro izmiksajte ili energično sjedinite žicom dok ne dobijete ujednačenu, kremastu smesu.

Korak 3: Dodavanje suvih sastojaka U mokre sastojke postepeno dodavajte 500 g brašna i 100 g mlevenih oraha. Rukama umesite fino, mekano testo koje se ne lepi za prste. Nemojte ga previše dugo mesiti kako bi zadržalo svoju prhkost.

Korak 4: Prebacivanje u pleh (Tajna brzine) Umesto da otkidate komadiće i oblikujete ih na rendetu, celo testo jednostavno prebacite u četvrtasti pleh (nema potrebe da ga podmazujete jer testo već sadrži dovoljno masnoće). Rukama ravnomerno utapkajte i poravnajte testo tako da savršeno pokrije celo dno pleha.

Korak 5: Šaranje i sečenje (Zlatno pravilo pre pečenja) Pre nego što pleh ubacite u rernu, testo obavezno isecite oštrim nožem na pravilne kocke ili pravougaonike (ovo je ključno kako bi kolač kasnije dobro upio sirup!). Za onaj autentični izgled urmašica, preko svake isečene kocke blago pređite viljuškom i utisnite uzdužne linije.

Korak 6: Pečenje i magija zalivanja Stavite pleh u rernu prethodno zagrejanu na 180°C i pecite oko 30 do 35 minuta, dok kolač ne dobije prelepu, rumenu i zlatnu boju. Čim ga izvadite iz rerne, onako vrelog ga prelijte potpuno ohlađenim sirupom. Ostavite na sobnoj temperaturi da kolač upije svaku kap tečnosti, dobro se rashladi i stegne pre posluživanja!