Sultan pita s orasima – Raskošna sočna pita sa aromatičnom agdom
Sultan pita s orasima je raskošna orijentalna poslastica koja osvaja svojim hrskavim slojevima tankih kora, bogatim filom od oraha i slatkim, mirisnim agda prelivom. Savijena u prepoznatljiv oblik spirale, ova pita kombinuje tradiciju i eleganciju vrhunskih domaćih kolača. Idealan je izbor za svečane prilike, slavlja i praznike kada želite da iznenadite goste pravim carskim posluženjem.
Sastojci
-
500g kora za pitu
-
400g mlevenih oraha
-
250g putera (otopljenog)
-
600g šećera
-
600ml vode
-
sok od 1/2 limuna (za agdu)
Način pripreme
Korak 1: Priprema agde (šećernog sirupa)
U šerpu sipajte 600g šećera i 600ml vode, pa dodajte sveže isceđen sok od 1/2 limuna. Stavite na umerenu vatru i pustite da proključa. Kuvajte oko 10 do 15 minuta dok se ne dobije blago gust, staklasti sirup. Sklonite agdu sa šporeta i ostavite je da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Korak 2: Priprema kora i otopljenog putera
U manjoj posudi otopite 250g putera na tihoj vatri. Uzmite tanke kore za pitu (500g) i raširite ih na radnu površinu. Prvu koru poprskajte sa malo otopljenog putera, pa preko nje stavite drugu koru i takođe je blago premažite puterom.
Korak 3: Filovanje i motanje u spiralu
Preko pripremljenih kora ravnomerno pospite bogat sloj mlevenih oraha (od ukupno 400g). Kore pažljivo urolajte u čvrst valjak. Uzmite okrugli podmazan kalup ili tepsiju, pa prvi urolani deo savijte u sredinu u oblik puža (spirale). Postupak ponavljajte sa preostalim korama i orasima, nastavljajući motanje u krug oko sredine dok ne popunite celu tepsiju.
Korak 4: Pečenje pite
Pripremljenu pitu u tepsiji obilno premažite preostalim otopljenim puterom po celoj površini. Rernu prethodno zagrejte na 180°C i pecite pitu oko 35 do 40 minuta, dok ne dobije prelepu hrskavu, zlatno-rumenu koricu.
Korak 5: Zalivanje agdom i posluživanje
Vruću Sultan pitu odmah po vađenju iz rerne ravnomerno prelijte potpuno ohlađenom agdom. Ostavite pitu nekoliko sati (najbolje preko noći) na sobnoj temperaturi da kore upiju sav sirup i postanu sočne i meke unutra, a zadrže hrskavost na vrhu. Secite na trouglove ili parčad i poslužite.
