Hrskave pileće rolnice | Recept za savršen ručak sa topljenim sirom

Pileće rolnice su ultimativni ručak koji garantovano nestaje sa stola u sekundi! Kada pogledate ovaj savršeni presek iz kog curi bogat, topljeni sir u kombinaciji sa kvalitetnom šunkom, potpuno je jasno zašto je ovo jelo apsolutni hit.

Tajna savršenih rolnica leži u tanko izlupanom mesu i zlatnoj, hrskavoj korici koja zadržava svu sočnost unutra. Ovaj fantastičan recept je izuzetno vizuelno privlačan – onaj trenutak kada nož preseče hrskavu koricu, a vreli kačkavalj krene da se razliva po tanjiru, garantovano će zadržati pažnju vaše publike i izazvati zazubice!

Sastojci

Za pripremu ovog preukusnog ručka, biće vam potrebno:

• 500 g pilećeg belog mesa

• 150 g kačkavalja (u listićima)

• 100 g kvalitetne šunke

• 2 jaja i malo mleka (za paniranje)

• Brašno i hlebne prezle

• So, biber i suvi začin po ukusu

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema i stanjivanje mesa Pileće belo meso operite, osušite kuhinjskim ubrusom i pažljivo isecite na tanje šnicle. Kako bi rolnice bile mekane, stavite svaku šniclu između dva komada prozirne folije (ili u kesu za zamrzivač) i nežno je izlupajte čekićem za meso dok ne postane dovoljno tanka. Ovo je ključno kako bi se meso ravnomerno ispeklo i lako urolalo.

Korak 2: Začinjavanje i punjenje Izlupane šnicle začinite sa obe strane solju, biberom i suvim začinom. Na svaku pripremljenu šniclu prvo stavite list kvalitetne šunke, a zatim listiće kačkavalja. Mali trik: Kačkavalj ne stavljajte skroz do ivica mesa kako biste smanjili šansu da iscuri tokom prženja.

Korak 3: Čvrsto rolanje Pažljivo i čvrsto urolajte svaku šniclu. Bočne krajeve mesa blago podvijte ka unutra (poput sarmice) kako biste potpuno zatvorili fil. Ukoliko je potrebno, rolnice možete pričvrstiti čačkalicama (samo ne zaboravite da ih izvadite pre serviranja!).

Korak 4: Klasično paniranje Pripremite tri duboka tanjira. U prvi stavite meko brašno, u drugom viljuškom umutite 2 cela jaja sa sasvim malo mleka, a u treći sipajte hlebne prezle. Svaku rolnicu prvo dobro uvaljajte u brašno, zatim je umočite u jaja sa svih strana, i na kraju bogato uvaljajte u prezle, blago pritiskajući rukama kako bi se formirao ravnomeran omotač.

Korak 5: Prženje do zlatne boje U dubljem tiganju zagrejte dovoljnu količinu ulja na srednjoj vatri. Spuštajte rolnice u zagrejano ulje i pržite ih oko 10-15 minuta. Povremeno ih okrećite kako bi sa svih strana dobile prelepu, hrskavu i zlatno-smeđu boju. Gotove rolnice izvadite na papirni ubrus koji će upiti višak masnoće.