Brzi jogurt uštipci | Recept za mekane uštipke koji ne upijaju ulje
Kada vam je potreban brz, topao doručak ili lagana večera, ovi jogurt uštipci su apsolutni spas. Pripremaju se neverovatno lako, bez onog napornog čekanja da testo nadođe, jer umesto kvasca koristimo prašak za pecivo u kombinaciji sa gustim jogurtom.
Kao što možete videti na ovom savršenom preseku, unutrašnjost je neverovatno mekana, šupljikava i vazdušasta, dok je spoljašnjost predivno hrskava i zlatna. Najbolja stvar kod ovog recepta je to što je testo formulisano tako da uštipci uopšte ne upijaju ulje tokom prženja, ostavljajući samo čist, bogat ukus koji se savršeno slaže uz sir, kajmak ili vaš omiljeni džem!
Sastojci
Za pripremu ovih brzih i mekanih uštipaka, pripremite:
-
400 g mekog pšeničnog brašna
-
2 pune čaše gustog jogurta
-
2 krupna jaja
-
1 kesica praška za pecivo
-
1 ravna kašičica soli
-
Ulje ili mast (za duboko prženje)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Mućenje tečnih sastojaka U dublju vanglu razbijte 2 krupna jaja i blago ih umutite žicom ili viljuškom. Dodajte 2 pune čaše gustog jogurta i 1 ravnu kašičicu soli, pa sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku i ujednačenu smesu.
Korak 2: Dodavanje suvih sastojaka U posebnoj posudi kratko pomešajte 400 g mekog pšeničnog brašna sa 1 kesicom praška za pecivo. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u umućena jaja i jogurt.
Korak 3: Zamesivanje mekog testa Varjačom ili špatulom energično izmešajte sastojke. Smesa treba da bude prilično gusta, gušća od testa za palačinke i pomalo lepljiva, ali takva da se lako može vaditi kašikom. Nemojte dodavati previše brašna kako uštipci ne bi ispali tvrdi.
Korak 4: Pravilno prženje u dubokom ulju U dubljem tiganju ili šerpi zagrejte veću količinu ulja ili masti (uštipci treba da plivaju). Ulje mora biti umereno toplo – ako je vrelo, uštipci će brzo izgoreti spolja, a ostati živi unutra. Umočite supenu kašiku u vrelo ulje (kako se testo ne bi lepilo za nju), pa zagvatajte po malo testa i pažljivo spuštajte u tiganj.
Korak 5: Zlatna boja i ceđenje Uštipci obično sami počnu da se okreću u ulju kada donja strana porumeni, a ako ne, blago ih pogurajte viljuškom. Pržite ih po par minuta sa svake strane dok ne dobiju prelepu zlatno-smeđu boju. Vadite ih rešetkastom kašikom i obavezno odlažite na papirni ubrus kako bi upio eventualni višak masnoće sa površine. Poslužite toplo!
