Kremasti domaći sladoled | Brzi recept bez aparata
Kada letnje vrućine stignu, nema ničeg boljeg od osvežavajućeg, bogatog sladoleda. A šta ako vam kažemo da onaj savršeni, kremasti sladoled iz poslastičarnice možete napraviti kod kuće, bez specijalnih aparata i komplikovanih procedura?
Kao što možete videti na ovoj neodoljivoj fotografiji, naš domaći sladoled ima savršenu teksturu koja se topi u ustima, bez dosadnih kristala leda. Tajna leži u magičnoj kombinaciji hladne slatke pavlake i zaslađenog kondenzovanog mleka, koja daje bogatu i baršunastu bazu. Prelep mramorni efekat čokolade i vanile, preliven bogatim čokoladnim prelivom, učiniće da ovaj desert izgleda i miriše na čisti luksuz.
Sastojci
Za pripremu ovog brzog letnjeg osveženja, pripremite:
-
500 ml hladne slatke pavlake (mlečne, sa visokim procentom mlečne masti)
-
400 g zaslađenog kondenzovanog mleka
-
1 kašičica ekstrakta vanile
-
3 kašike kvalitetnog kakaa
-
50 g sitno rendane čokolade
-
Čokoladni preliv (za bogatu dekoraciju prilikom serviranja)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Mućenje kremaste baze U veliku, dublju posudu (koju ste prethodno malo ohladili u frižideru) sipajte 500 ml veoma hladne slatke pavlake. Mikserom mutite dok ne dobijete čvrst šlag, ali pazite da ne premutite. U umućenu slatku pavlaku dodajte 1 kašičicu ekstrakta vanile i lagano, špatulom, umešajte 400 g zaslađenog kondenzovanog mleka. Mešajte prevrćućim pokretima odozdo prema gore dok se sve ne sjedini u glatku, vazdušastu masu.
Korak 2: Kreiranje čokoladnog dela Dobijenu belu smesu podelite na dva jednaka dela u dve različite činije. Jedna polovina ostaje bela (sa ukusom vanile). U drugu polovinu dodajte 3 kašike prosejanog kakaa i 50 g sitno rendane čokolade. Pažljivo sjedinite špatulom dok ne dobijete ujednačen čokoladni krem.
Korak 3: Slaganje i mramorni efekat Pripremite posudu pogodnu za zamrzivač (najbolje duguljasti plastični ili metalni kalup). Naizmenično stavljajte po kašiku belog i kašiku čokoladnog fila dok ne potrošite obe smese. Zatim uzmite drveni štapić (za ražnjiće) ili tanji nož i lagano prođite kroz smesu praveći “osmice” kako biste dobili onaj predivan, mramorni šareni efekat.
Korak 4: Zamrzavanje Posudu dobro zatvorite poklopcem ili je čvrsto umotajte u prozirnu foliju kako sladoled ne bi povukao mirise iz zamrzivača. Ostavite da se zamrzava najmanje 6 do 8 sati, a najbolje preko noći.
Korak 5: Savršeno serviranje Pre serviranja, ostavite sladoled na sobnoj temperaturi oko 5 minuta kako bi se malo opustio i lakše vadio. Formirajte savršene, okrugle kugle kašikom za sladoled, poslužite u staklenim čašama i bogato prelijte čokoladnim prelivom tačno pred iznošenje na sto.
