Žerbo kocke – Tradicionalni, slojeviti i preukusni domaći kolač sa korama, orasima i džemom od kajsija
Žerbo kocke predstavljaju jedan od najcenjenijih i najomiljenijih tradicionalnih kolača koji spaja prhke kore, bogat nadev od mlevenih oraha i kiselkast džem od kajsija, sve preiveno elegantnom čokoladnom glazurom. Ovaj klasični praznični specijalitet pruža savršen balans ukusa i tekstura koje se tope u ustima. Priprema se sa puno pažnje, a njegov bogat ukus i prepoznatljiv izgled čine ga neizostavnim delom slavske i svečane trpeze.
Sastojci
-
500g brašna
-
250g putera (ili masti)
-
2 žumanca
-
300g mlevenih oraha
-
300g džem od kajsija
-
150g šećera
-
čokoladna glazura
Način pripreme
Korak 1: Priprema prhkog testa
-
U dubljoj posudi pomešajte 500g brašna i 250g putera (ili masti), pa dodajte 2 žumanca i deo šećera kako biste zamesili glatko i prhko testo.
-
Dobijeno testo podelite na nekoliko jednakih delova od kojih ćete razviti tanke kore.
Korak 2: Priprema nadeva od oraha
-
U prikladnoj posudi pripremite 300g mlevenih oraha i pomešajte ih sa preostalom količinom od 150g šećera kako bi nadev bio bogat i ujednačen.
Korak 3: Slaganje kora, džema i oraha u pleh
-
U podmazan pleh stavite prvu razvijenu koru.
-
Premažite je slojem od 300g džema od kajsija i pospite delom pripremljenih mlevenih oraha, pa ponavljajte postupak ređanja kora i nadeva dok ne utrošite sve sastojke, završavajući korom na vrhu.
Korak 4: Pečenje kolača
-
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na umerenoj temperaturi dok kolač ne dobije lepu boju i kore ne budu u potpunosti pečene.
Korak 5: Čokoladna glazura i posluživanje
-
Preko prohlađenog kolača ravnomerno prelijte čokoladnu glazuru.
-
Ostavite da se dobro ohladi i stegne, pa oštrim nožem secite na uredne kocke i poslužite na dekorativnom tanjiru, baš kao što je prikazano na slici.
