Domaće Kiflice Recept | Najmekše Pamuk Kiflice sa Kvascem
Ništa ne može zamijeniti miris i ukus sveže pečenih domaćih kiflica koje tek izađu iz rerne. Pravilno umiješeno dizano tijesto sa svježim kvascem pruža im prepoznatljivu “pamuk” teksturu – izvana blago hrskavu, a iznutra nevjerovatno mekanu i lisnatu. Ove klasične kiflice su savršene za doručak, užinu, rođendanska slavlja ili slane posluženja uz sir i suvo meso.
Na fotografiji prikazan je pleh obložen papirima za pečenje, prepun zlatno-rumenih, savršeno urolanih kiflica posutih susamom i lanom. Ovako topla, jednostavna i primamljiva prezentacija obezbijediće vrhunsku angažovanost pratilaca na vašem blogu i društvenim mrežama!
Sastojci
Za pripremu ovih domaćih kiflica potrebno vam je:
-
1 kg pšeničnog mekog brašna (tip 400 ili tip 500)
-
500ml toplog kravljeg mlijeka
-
100ml hladnog suncokretovog ulja
-
20g svježeg pekarskog kvasca
-
1 kašičica šećera (za aktivaciju kvasca)
-
2 kašičice soli
-
Opciono: 1 jaje za premazivanje i susam/kim za posipanje.
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Aktivacija kvasca U posudu uspite 100ml toplog kravljeg mlijeka, izmrvite 20g svježeg pekarskog kvasca i dodajte 1 kašičicu šećera. Promešajte i ostavite na toplom mjestu oko 10 minuta da kvasac nadođe i zapeni.
Korak 2: Miješenje tijesta U veliku posudu za miješenje uspite polovicu pripremljenog pšeničnog mekog brašna i so. Dodajte nadošli kvasac, preostalih 400ml toplog mlijeka i 100ml hladnog suncokretovog ulja. Postepeno dodajući ostatak brašna, umijesite glatko, mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Korak 3: Odmaranje i narastanje Umiješeno tijesto oblikujte u kuglu, blago ga premažite sa par kapi ulja, pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu oko 45 do 60 minuta, dok se volumen tijesta ne udvostruči.
Korak 4: Oblikovanje kiflica Nadošlo tijesto prebacite na blago brašnjavu radnu površinu i podijelite ga na 4 do 5 jednakih loptica. Svaku lopticu oklagijom razvijte u krug debljine oko 5 mm, a zatim krug isijecite na 8 do 12 jednakih trouglova. Rolajte trouglove od šireg dijela ka vrhu praveći oblik kiflice.
Korak 5: Pečenje Ređajte kiflice u pleh obložen papirima za pečenje. Ostavite ih da odstoje još 15 minuta u plehu. Po želji ih premažite umućenim jajetom i pospite susamom ili lanom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 18 do 20 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatno-rumenu boju. Čim ih izvadite, prelijte ih sa malo otopljenog putera za dodatnu mekoću.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Može li se svježi kvasac zamijeniti suvim kvascem? Može! Umjesto 20g svježeg kvasca možete upotrijebiti 1 kesicu (7g) suvog pekarskog kvasca. Postupak pripreme ostaje potpuno isti.
Da li se ove kiflice mogu puniti? Apsolutno. Ovo tijesto je neutralno i odlično podnosi slana punjenja (sitni sir, šunku, ajvar) kao i slatka punjenja (džem, eurokrem, orahe).
