Vrste oblandi – Starinski hrskavi kolači u više neodoljivih ukusa
Oblande su nezaobilazan klasik domaće trpeze i omiljeni sitni kolač za sve proslave, praznike i porodična okupljanja. Zahvaljujući bogatoj osnovnoj kremi od mleka, šećera i putera, od jednog osnovnog fila možete lako kreirati različite ukusne varijacije – od klasičnih čokoladnih sa orasima, preko karamel fila, pa sve do voćnih ili keks kombinacija. Ređane u hrskave korice oblandi, pružiće vam savršen balans tekstura i bogatog ukusa u svakom zalogaju.
Sastojci (Osnova)
-
1 pakovanje velikih oblandi
-
500ml mleka
-
250g šećera
-
250g putera
-
200g čokolade (za tamni fil)
-
dodaci po želji (orasi, keks)
Način pripreme
Korak 1: Kuvanje osnovnog fila od mleka i šećera
U šerpu sipajte 500ml mleka i dodajte 250g šećera. Stavite na umerenu vatru i kuvajte uz povremeno mešanje dok se šećer potpuno ne rastopi i mleko ne počne da vri i dobije finu kremastu gustinu.
Korak 2: Dodavanje putera i podela smese
U vruć osnovni fil dodajte 250g putera naseckanog na kockice i mešajte dok se potpuno ne otopi i sjedini sa mlekom. Sklonite šerpu sa šporeta. Dobijenu toplu osnovnu kremu podelite na dva ili više delova u zavisnosti od vrste oblandi koje želite da napravite.
Korak 3: Priprema različitih varijacija fila (čokolada, orasi, keks)
U jedan deo tople kreme ubacite 200g čokolade (za tamni fil) i mešajte dok se potpuno ne rastopi. Po želji dodajte i mlevene orahe ili keks u zavisnosti od ukusa koje volite:
-
Čokoladni fil sa orasima: U tamni fil sa čokoladom umešajte mlevene orahe za bogat i tradicionalan ukus.
-
Svetli ili keks fil: U preostali svetli deo osnove možete dodati samo mleveni keks ili produžiti kuvanje šećera radi karamel note.
-
Voćni fil: Dodajte voćne dodatke po želji ili rendanu koricu narandže radi osvežavajuće arome.
Korak 4: Filovanje oblandi i pritiskanje
Listove iz 1 pakovanja velikih oblandi položite na ravnu površinu sa rupičastom stranom okrenutom nagore. Ravnomerno premazujte list po list pripremljenim toplim filovima. Kada nafilujete sve slojeve, pokrijte poslednjim listom oblande, pa preko stavite papir za pečenje i opteretite težim predmetom (npr. plehom) kako bi se slojevi čvrsto spojili.
Korak 5: Hlađenje, sečenje i posluživanje
Ostavite oblande na hladnom mestu ili u frižideru nekoliko sati (najbolje preko noći) da se fil stegne i oblande omekšaju baš koliko treba. Oštrim nožem isecite oblande na štanglice ili kocke jednake veličine i poslužite na šarenom poslužavniku kao na slici.
