Varivo od sočiva i bundeve – Gušto, zdravo i okrepljujuće jelo na kašiku
Varivo od sočiva i bundeve je savršeno jelo na kašiku koje unosi toplinu i bogatstvo ukusa u vašu kuhinju, naročito tokom svežih jesenjih i zimskih dana. Kombinacija sočnog sočiva i slatke, kremaste bundeve pruža idealnu ravnotežu nutrijenata, vlakana i aroma. Ovo hranljivo vegetarijansko varivo priprema se brzo i lako, a maslinovo ulje i začini daju mu prepoznatljiv miris i punoću ukusa koji će oduševiti celu porodicu.
Sastojci
-
300g sočiva
-
400g bundeve (kockice)
-
1 šargarepa
-
1 glavica luka
-
2 čena belog luka
-
maslinovo ulje
-
začini
Način pripreme
Korak 1: Priprema sastojaka
Sočivo (300g) temeljno isperite pod mlazom hladne vode i ocedite. Sitno naseckajte 1 glavicu crnog luka i 2 čena belog luka. Šargarepu ogulite i isecite na tanje kolutove ili kockice, a bundevu iseckajte na ujednačene kockice od oko 400g.
Korak 2: Dinstanje aromatične baze
U dubljoj šerpi ili loncu zagrejte nekoliko kašika maslinovog ulja na umerenoj vatri. Dodajte seckani crni luk i šargarepu, pa dinstajte oko 5 minuta dok luk ne omekša i postane staklast. Zatim dodajte beli luk i kratko propržite, samo minut, dok ne pusti miris.
Korak 3: Dodavanje sočiva i bundeve
U proprženo povrće ubacite pripremljeno sočivo i kockice bundeve. Sve dobro promešajte i dodajte začine po ukusu (so, sveže mleveni biber, suvi biljni začin, malo slatke aleve paprike, a po želji i prstohvat kurkume ili kim-a).
Korak 4: Kuvanje variva
Sve prelijte toplom vodom (oko 1 do 1.2 litra, zavisno od toga koliko gusto varivo volite) tako da tečnost dobro prekrije sve sastojke. Kada varivo provri, smanjite vatru, poklopite šerpu i ostavite da se lagano krčka oko 25 do 30 minuta, dok sočivo i bundeva potpuno ne omekšaju i varivo ne dobije finu, prirodnu gustinu.
Korak 5: Posluživanje
Gotovo varivo sklonite sa vatre i ostavite par minuta da odmori. Sipajte ga u duboke glinene ili keramičke činije, prelijte sa par kapi devičanskog maslinovog ulja i pospite svežim seckanim peršunom po vrhu. Poslužite toplo uz domaću proju ili hrskavi hleb, baš kao što je prikazano na slici.
