Pečeno Povrće iz Rerne sa Pečurkama i Ruzmarinom | Hrskavi Recept
Zapečeno povrće iz rerne sa pečurkama, krompirom i mirisnim ruzmarinom predstavlja savršen spoj jednostavne pripreme i bogatog, prirodnog ukusa. Kombinacija hrskavih zlatnih kriški krompira, sočnih šampinjona, slatke šargarepe i pečenog luka preivenih maslinovim uljem čini ovaj recept idealnim izborom za lagani ručak, posnu večeru ili vrhunski prilog uz bilo koje glavno jelo.
Na fotografiji prikazana je posuda za pečenje punjena sočnim kriškama pečenog krompira, celim glavičastim pečurkama, slatkom šargarepom, pečenim lukom i belim lukom u ljusci, obogaćena grančicama svežeg ruzmarina. Ovako šaren, zdrav i apetitičan prikaz privući će veliku pažnju čitalaca na vašem blogu i društvenim mrežama!
Sastojci
Za pripremu ovog aromatičnog povrća iz rerne potrebno vam je:
-
1kg krompira (isečenog na kriške/režnjeve)
-
400g svežih pečuraka (šampinjona ili bukovača)
-
2 šargarepe (isečene na uzdužne trake ili kolutove)
-
1 crni luk (isečen na krupnije kriške)
-
3 čena belog luka (blago pritisnuta ili u ljusci)
-
Maslinovo ulje (po potrebi za prelivanje)
-
Ruzmarin i so (i biber po ukusu)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema povrća Krompir ogulite (ili dobro operite ako je mladi) i isecite na krupnije kriške. Šargarepu očistite i isecite na štapiće ili kolutove, a crni luk na krupnije kriške. Sveže pečurke očistite suvom krpom ili ubrusom (krupnije presecite napola, a manje ostavite cele).
Korak 2: Začinjavanje i podmazivanje U veliku duboku posudu ubacite isečeni krompir, šargarepu, luk, pečurke i čenove belog luka. Pospite kašičicom soli, sveže mlevenim biberom i obilno pospite iseckanim svežim ili sušenim ruzmarinom. Sve prelijte sa 4-5 kašika maslinovog ulja i dobro promešajte rukama da se svaki komad povrća ravnomerno obloži začinima i uljem.
Korak 3: Slaganje u pleh Veliki pleh od rerne ili keramičku posudu obložite papirima za pečenje ili lagano premažite maslinovim uljem. Rasporedite pripremljeno povrće u jednom sloju kako se ne bi preklapalo, jer će tako postati fino hrskavo umesto da se kuva na pari.
Korak 4: Pečenje u rerni Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 200°C i pecite oko 35 do 45 minuta. Nakon polovine vremena pečenja (oko 20. minuta), špatulom lagano okrenite i promešajte povrće kako bi porumenelo i postalo hrskavo sa svih strana.
Korak 5: Posluživanje Kada krompir dobije zlatno-rumenu koricu a pečurke omekšaju i puste aromu, izvadite pleh iz rerne. Po želji pospite sa još malo svežeg ruzmarina ili seckanog peršuna i poslužite toplo.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Kako postići da krompir bude hrskav spolja a mekan iznutra? Tajna je u tome da dobro osušite krompir ubrusom pre stavljanja ulja i začina, kao i da ne pretrpavate pleh. Povrće mora imati dovoljno prostora u plehu kako bi se peklo i dobilo hrskavu koricu.
Da li se pečurke trebaju prati vodom pre pečenja? Pečurke nikada ne bi trebalo prati u vodi jer ponašaju kao sunđer i upiju tečnost, zbog čega se u rerni kuvaju umesto da se lepo zapeku. Očistite ih lagano suvim ubrusom ili četkicom.
