Tradicionalna proja sa sirom | Brzi i mekani domaći doručak

Kada zamiriše topla proja iz rerne, to je siguran znak da je pred vama savršen domaći obrok. Bilo da je služite za doručak uz šolju jogurta, kao toplo predjelo ili dodatak uz omiljeno glavno jelo, proja sa sirom je apsolutni klasik koji svi obožavaju.

Ovaj recept je neverovatno praktičan jer ne zahteva vagu – sve se meri na šolje! Spoj kukuruznog i pšeničnog brašna daje joj onu prepoznatljivu, blago zrnastu teksturu i zlatnu boju, dok komadići starog, slanog belog sira obezbeđuju bogatstvo ukusa u svakom zalogaju. Priprema se za svega nekoliko minuta, a rezultat je mekana i vazdušasta projara koja se topi u ustima.

Sastojci

Za pripremu ovog brzog i preukusnog slanog peciva, pripremite:

• 3 jaja

• 1 šolja kukuruznog brašna

• 1 šolja pšeničnog brašna

• 1 šolja jogurta

• 1/2 šolje ulja

• 250g starog belog sira (izmrvljenog)

• 1 prašak za pecivo

• 1 kašičica soli (prilagodite u zavisnosti od toga koliko je sir slan)

(Napomena: Za merenje koristite istu šolju za sve sastojke, standardne zapremine od oko 200-250ml).

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema tečnih sastojaka Uključite rernu da se greje na 200°C. U dubljoj posudi mikserom ili žicom za mućenje penasto umutite 3 cela jaja. Kada pobele, dodajte 1 šolju jogurta i pola šolje ulja, pa sve kratko promešajte da se tečni sastojci lepo sjedinite.

Korak 2: Dodavanje suvih sastojaka U posebnoj činiji pomešajte 1 šolju kukuruznog brašna, 1 šolju pšeničnog brašna i 1 prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u posudu sa umućenim jajima i jogurtom. Dodajte 1 kašičicu soli (ukoliko je sir koji koristite izuzetno slan, količinu soli slobodno prepolovite). Sve lagano izmešajte špatulom ili varjačom dok ne dobijete ujednačenu, gustu smesu bez grudvica.

Korak 3: Bogati dodatak od sira Sada sledi glavni sastojak! U dobijenu smesu ubacite 250g krupnije izmrvljenog starog belog sira. Varjačom veoma blago i kratko promešajte, tek toliko da se sir rasporedi, pazeći da se komadići ne usitne previše – lepota ove proje je upravo u tome da osetite cele komadiće sira kada je zagrizete.

Korak 4: Pečenje do zlatne boje Odgovarajući pleh (srednje veličine) dobro podmažite uljem ili obložite papirom za pečenje. Izlijte smesu u pleh i ravnomerno je rasporedite. Pecite u zagrejanoj rerni oko 25 do 30 minuta. Proja je gotova kada predivno naraste, a površina dobije savršenu, hrskavu zlatno-rumenu boju. Možete proveriti i čačkalicom – ako izađe suva, pecivo je spremno.

Korak 5: Serviranje i uživanje Izvadite proju iz rerne i ostavite je desetak minuta da se malo prohladi u plehu (kako bi se lakše sekla). Isecite je na kocke i poslužite toplu. Savršeno se slaže uz jogurt, kiselo mleko ili ajvar!