Starinski Kolač s Oblatnam sa Orasima i Čokoladom | Domaće Oblande

Kolač s oblatnama (poznat i kao domaće oblande) predstavlja omiljenu nepečenu poslasticu bez koje su proslave i praznične trpeze na Balkanu nezamislive. Sporo ukuvavanje mleka i šećera stvara svilenkastu karamel bazu, koja u spoju sa maslenim puterom, aromatičnim orasima i tamnom čokoladom daje prepoznatljiv ukus detinjstva.

Na fotografiji Trileće_recipe_graphic_202608270232.jpeg prikazan je elegantno isečen kolač s oblatnama na staklenom stalku. Presek jasnih slojeva otkriva raskošan, taman fil bogat seckanim i mlevenim orasima između rešetkastih hrskavih korica oblande. Ovakav vizuelni prikaz garantuje ogromnu pažnju, čuvanje i deljenje recepta na vašim stranicama!

Sastojci

Za pripremu ovog tradicionalnog kolača potrebno vam je:

• 1 pakovanje oblatni (5 listova)

• 1 litar mleka

• 500g šećera

• 250g putera (ili margarina)

• 150g mlevenih oraha

• 100g čokolade (za kuvanje)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Ukuvavanje mleka i šećera U dublju šerpu ulijte 1 litar mleka i dodajte 500g šećera. Kuvajte na umerenoj vatri uz povremeno mešanje dok tečnost ne ispari, a smesa ne postane gusta i ne dobije blagu zlatno-karamel boju (oko 1,5 do 2 sata tihog kuvanja).

Korak 2: Dodavanje putera, čokolade i oraha U vruć ukuvani fil dodajte 250g naseckanog putera i 100g izlomljene čokolade. Mešajte žicom na tihoj vatri dok se sve potpuno ne otopi i sjedini. Skonite sa šporeta i umešajte 150g mlevenih oraha. Ostavite fil da se prohladi nekoliko minuta (treba da ostane topao).

Korak 3: Filovanje oblatni Prvi list oblatne stavite na ravnu podlogu sa dubljim rešetkama okrenutim nagore. Ravnomerno premažite toplim filom. Postupak ponavljajte sa preostalim listovima i filom. Gornji (poslednji) list oblatne ostavite nefilovan.

Korak 4: Pritiskanje i hlađenje Preko nafilovanog kolača stavite papir za pečenje i opteretite ga težim predmetom (poput velikog pleha ili daske sa knjigama) kako bi se oblande čvrsto zalepile. Ostavite kolač na hladnom mestu nekoliko sati, najbolje preko noći.

Korak 5: Sečenje Kada se kolač stegne, oštrim nožem secite jednake štanglice ili rombove i poslužite uz kafu ili čaj.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Zašto je važno da fil bude topao prilikom filovanja? Topao fil blago omekšava rešetke oblande kako bi se kore savršeno zalepile, ali ne sme biti vreo jer bi u suprotnom oblande postale previše meke i žilave.

Mogu li se orasi zameniti nekim drugim sastojkom? Da, umesto oraha možete upotrebiti mlevene lešnike, kekse ili pečene bademe za drugačiji ukus i teksturu.