Brzi kolač sa breskvama na čaše | Najsočniji letnji desert

Kada tražite savršen, brz i sočan voćni desert, ovaj kolač sa breskvama je apsolutni pobednik. Njegova mekana tekstura i predivan, osvežavajući ukus voća osvajaju na prvi zalogaj.

Kao što se može primetiti na fantastičnom preseku, biskvit je neverovatno šupljikav i vazdušast, što dugujemo savršenoj kombinaciji jogurta i praška za pecivo. Komadići sočnih, zlatnih breskvi su savršeno raspoređeni kroz celo testo, pružajući osveženje u svakom zalogaju. Najbolje od svega? Mera je “na čaše” (standardna čaša od 200 ml), tako da vam kuhinjska vaga uopšte nije potrebna!

Sastojci

Za pripremu ovog predivnog i brzog deserta, pripremite:

• 3 jaja (sobne temperature)

• 1 čaša šećera

• 1 čaša jogurta

• Pola čaše ulja

• 2 čaše brašna

• 1 kesica praška za pecivo

• 400g svežih breskvi (opranih i isečenih na kockice ili deblje kriške)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema voća i rerne Uključite rernu da se greje na 180°C. Okrugli kalup (prečnika 22-24 cm) ili manji četvrtasti pleh obložite papirom za pečenje ili ga premažite sa malo ulja i pospite brašnom. Breskve dobro operite, očistite od koštica i isecite na kockice. Ako su breskve domaće i neprskane, ne morate ih ni ljuštiti.

Korak 2: Mućenje baze U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 3 cela jaja sa 1 čašom šećera. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane svetlo žuta, gusta i vazdušasta. Zatim, smanjite brzinu miksera na najslabije i u tankom mlazu dodajte pola čaše ulja, a potom i 1 čašu jogurta. Kratko izmiksajte samo da se tečni sastojci sjedine.

Korak 3: Dodavanje suvih sastojaka U posebnoj činiji promešajte 2 čaše mekog brašna i 1 kesicu praška za pecivo. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u umućena jaja. Odložite mikser i lagano, špatulom ili varjačom, sjedinite smesu. Mešajte prevrćućim pokretima odozdo prema gore kako bi testo ostalo puno vazduha i bez grudvica.

Korak 4: Spajanje sa breskvama (Korisni trik) Smesu izlijte u pripremljeni pleh i ravnomerno je rasporedite. Preko smese gusto poređajte pripremljene kockice breskvi. Mali trik: Kako voće ne bi potpuno potonulo na dno kolača tokom pečenja, kockice breskvi možete prethodno uvaljati u ravnu kašiku brašna.

Korak 5: Pečenje Stavite kolač u zagrejanu rernu i pecite oko 35 do 40 minuta. Kolač je gotov kada dobije prelepu, rumenu boju, a čačkalica ubodena u sredinu izađe potpuno suva.

Korak 6: Hlađenje i dekoracija Izvadite kolač i ostavite ga da se ohladi na sobnoj temperaturi. Pre samog sečenja i serviranja, bogato ga pospite šećerom u prahu kroz finu cediljku. Isecite na izdašne kocke ili trouglove i uživajte u svakom zalogaju!