Starinska domaća proja sa sirom | Brzi recept na čaše

Nema ničeg lepšeg od toplog, mirisnog doručka koji okuplja porodicu za stolom. Starinska proja sa sirom je apsolutni klasik domaće kuhinje, savršena kombinacija zlatnog kukuruznog brašna i bogatog sira. Njena najveća prednost? Sprema se neverovatno lako, a sastojci se mere na čašu, pa vam kuhinjska vaga uopšte nije potrebna!

Tajna ovog recepta je u dodatku kisele vode i jogurta, koji testu daju onu prepoznatljivu mekoću i vazdušastost, sprečavajući da proja bude suva. Spolja hrskava i zlatna, a unutra prepuna sočnih komadića sira – ovo je jelo koje uspeva iz prvog pokušaja.

Sastojci

Za pripremu ove sočne i mekane domaće proje, pripremite (mera je standardna čaša od 200ml):

• 4 čaše kukuruznog brašna

• 1 čaša pšeničnog brašna

• 4 jaja

• 1 čaša kisele vode

• 1 čaša jogurta

• Pola čaše ulja

• 3 čaše sitnog sira

• 1 prašak za pecivo

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema tečne baze Uključite rernu da se greje na 200°C. U dubljoj vangli viljuškom ili žicom penasto umutite 4 cela jaja. Zatim u umućena jaja dodajte 1 čašu jogurta, 1 čašu kisele vode (mineralne vode) i pola čaše ulja. Sve lagano promešajte kako bi se tečni sastojci lepo sjedinili.

Korak 2: Dodavanje suvih sastojaka U tečnu smesu postepeno dodajte 4 čaše kukuruznog brašna i 1 čašu običnog pšeničnog brašna (koje pomaže da se proja ne mrvi previše). Odmah dodajte i 1 kesicu praška za pecivo. Sve dobro sjedinite varjačom dok ne dobijete ujednačenu, žitku smesu bez grudvica.

Korak 3: Bogatstvo sira Na kraju, u smesu lagano umešajte 3 čaše sitnog sira. (Ukoliko sir nije dovoljno slan, obavezno dodajte malo soli po ukusu). Promešajte pažljivo, tek toliko da se sir ravnomerno rasporedi kroz celo testo.

Korak 4: Pečenje do zlatne hrskavosti Četvrtasti pleh srednje veličine dobro podmažite sa malo ulja i pospite sa prstohvatom brašna (kako se proja ne bi zalepila). Izlijte pripremljenu smesu u pleh i lepo je poravnajte špatulom. Ubacite u zagrejanu rernu i pecite oko 30 do 35 minuta.

Korak 5: Hlađenje i posluživanje Proja je gotova kada dobije prelepu, intenzivnu zlatno-rumenu boju i blago se odvoji od ivica pleha. Izvadite je iz rerne i ostavite da se malo prohladi. Isecite na veće kocke i poslužite toplu, najbolje uz šolju hladnog jogurta ili kiselog mleka!