Sočni griz kolač sa makom i sirupom | Brzi preliveni desert
Kada vam je potreban izuzetno sočan, bogat i utešan desert, ovaj preliveni griz kolač sa makom je apsolutni pogodak. Inspirisan starinskim receptima, ovaj kolač donosi prepoznatljive ukuse i arome koje osvajaju na prvi zalogaj, a pritom je neverovatno izdašan i lak za pripremu.
Kao što možete videti na ovom predivnom preseku u fajlu image_a5b7ed.jpg, kocke ovog kolača su fantastično meke i bogato natopljene slatkim sirupom, tako da podsećaju na najsočniju baklavu. Sitna crna zrnca maka daju mu onaj prepoznatljivi, blago krckavi kontrast u odnosu na mekani, vazdušasti biskvit od griza i jogurta. Najbolje od svega je što će vam celokupan proces, od pripreme do pečenja, oduzeti samo 45 minuta!
Sastojci
Za pripremu ovog sočnog i mirisnog deserta, pripremite:
-
4 jaja
-
1 čaša griza
-
100 g maka (nemlevenog ili samlevenog, po ukusu)
-
1 čaša jogurta
-
400 g šećera (deo za biskvit, deo za bogati sirup)
-
(Malo ulja, prašak za pecivo i voda za sirup – standardni dodaci za savršenu teksturu)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Mućenje penaste baze Uključite rernu da se greje na 200°C. U dubljoj vangli, mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa jednom čašom šećera (od onih ukupnih 400 g oduzmite količinu za jednu čašu). Mutite dok smesa ne postane svetla, gusta i ne udvostruči volumen.
Korak 2: Dodavanje jogurta i suvih sastojaka U umućena jaja lagano ulijte 1 čašu jogurta (i po želji pola čaše ulja za dodatnu mekoću), pa kratko sjedinite mikserom na najslabijoj brzini. Zatim dodajte 1 čašu griza, 100 g maka i prašak za pecivo. Odložite mikser i špatulom nežno sve sjedinite pazeći da smesa ostane vazdušasta.
Korak 3: Pečenje biskvita Smesu izlijte u prethodno podmazan i brašnom posut četvrtasti pleh (vatrostalnu ili staklenu posudu). Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 25 do 30 minuta, dok kolač ne dobije prelepu zlatno-braon boju odozgo i ne odvoji se od ivica pleha.
Korak 4: Kuvanje slatkog sirupa Dok se kolač peče, pripremite sirup (agdu). U šerpu sipajte preostali šećer (oko 200-250 g) i prelijte ga sa oko 300 ml vode. Stavite na ringlu da provri, pa kuvajte na umerenoj vatri 5 do 10 minuta dok ne dobijete blago gust, lepljiv sirup. Po želji, možete dodati i nekoliko kolutova limuna za osvežavajuću aromu.
Korak 5: Magija prelivanja (Tajna sočnosti) Izvadite pečen kolač iz rerne. Dok je kolač još uvek vreo, isecite ga na precizne kocke i prelijte ga toplim sirupom. Presecanje pre prelivanja omogućava sirupu da duboko prodre u svaki komad i natopi ga do savršenstva.
Korak 6: Hlađenje i serviranje Ostavite kolač da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi kako bi griz upio svu tečnost i nabubrio. Poslužite ga uz šoljicu dobre kafe ili čaja i uživajte u ovom predivnom starinskom ukusu!
