Rafaelo Kuglice Recept | Domaći Kremasti Kolačići sa Kokosom i Bademom
Domaće Rafaelo kuglice su bez sumnje kraljice među nepečenim sitnim kolačima, omiljene na svim slavskim, prazničnim i rođendanskim trpezama. Ova neodoljiva poslastica spaja svilenkastu i pufnastu kremu od mleka u prahu, putera i mirisnog kokosovog brašna, u čijem se samom središtu krije hrskavi, prepečeni badem. Pripremaju se brzo i jednostavno, a pružiće vam pun ukus originalnih kokos pralinea.
Na priloženoj slici prikazane su savršeno oblikovane, snežno-bele Rafaelo kuglice poslužene u elegantnim papirnim korpicama na srebrnom poslužavniku. Jedna kuglica je načeta, otkrivajući bogatu, kremastu unutrašnjost koja doslovno mami na prvi zalogaj. Ovako primamljiv i autentičan prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!
Sastojci
Za pripremu domaćih Rafaelo kuglica potrebno vam je:
-
250g mleka u prahu
-
100g šećera u prahu
-
100ml vode
-
150g putera
-
200g kokosa (kokosovog brašna)
-
100g celih badema (za sredinu)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema badema Cele bademe prelijte ključalom vodom i ostavite da odstoje 5 minuta. Skinite im ljusku, pa ih kratko propržite na suvom tiganju na tihoj vatri par minuta kako bi postali hrskavi i aromatični. Ostavite da se potpuno ohlade.
Korak 2: Kuvanje sirupa i maslaca U odgovarajuću posudu ulijte 100ml vode i dodajte 100g šećera u prahu. Stavite na šporet i zagrevajte na tihoj vatri dok se šećer ne otopi. Sklonite sa vatre, pa u vrući sirup ubacite 150g naseckanog putera i mešajte dok se potpuno ne otopi i sjedini.
Korak 3: Izrada kreme od mleka u prahu i kokosa U toplu smesu postepeno, uz stalno mućenje mikserom ili žicom, dodajte 250g mleka u prahu kako ne bi ostale grudvice. Zatim u kremu umešajte polovinu kokosovog brašna (100g). Smesu odložite u frižider na 1–2 sata kako bi se dobro stegla i postala pogodna za oblikovanje.
Korak 4: Oblikovanje kuglica Kašičicom uzimajte prohlađenu smesu, dlanovima je blago spljoštite, u sredinu stavite jedan oguljeni pečeni badem, pa dlanovima oblikujte glatku i pravilnu kuglicu.
Korak 5: Valjanje u kokos i hlađenje Svaku oblikovanu kuglicu obilno uvaljajte u preostalih 100g kokosovog brašna i stavite u papirnu korpicu. Ostavite kuglice u frižideru bar 1 sat pre serviranja kako bi se dodatno učvrstile.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Zašto je važno dobro ohladiti smesu pre oblikovanja kuglica? Dok su mleko u prahu i puter topli, smesa je mekša. Hlađenjem u frižideru smesa dobija savršeno plastičnu teksturu koja se ne lepi za dlanove i omogućava lako oblikovanje čvrstih kuglica.
Koliko dugo Rafaelo kuglice mogu da stoje? U poklopljenoj posudi u frižideru mogu stajati i do 10–14 dni. Takođe, odlično podnose zamrzavanje, pa ih možete pripremiti i unapred za veća slavlja
