Pita sa prazilukom – Sočna, mirisna i krckava domaća pita
Pita sa prazilukom je omiljeno domaće jelo koje osvaja savršenim spojem hrskavih kora i bogatog, sočnog fila od dinstanog praziluka, finog domaćeg sira i jaja. Ova tradicionalna pita je izuzetno aromatična, idealna za doručak, večeru ili slavsko posluženje. Priprema se jednostavno i brzo, a podjednako je ukusna i topla i hladna, naročito uz čašu svežeg jogurta.
Sastojci
-
500g kora za pitu
-
3 struka praziluka
-
300g domaćeg sira
-
3 jaja
-
200ml jogurta
-
100ml ulja
-
1 prašak za pecivo
Način pripreme
Korak 1: Priprema i dinstanje praziluka
Očistite 3 struka praziluka, temeljno ih operite pod mlazom vode i sitno naseckajte na kolutove. U tiganju zagrejte par kašika ulja (od ukupno 100ml), dodajte praziluk i dinstajte ga na umerenoj vatri dok ne omekša i blago porumeni. Po želji malo posolite, pa sklonite sa šporeta da se proprohladi.
Korak 2: Priprema fila od sira i jaja
U dubokoj posudi viljuškom ili žicom umutite 3 jaja. Dodajte 300g izmrvljenog domaćeg sira, 200ml jogurta, preostalo ulje i 1 prašak za pecivo. Sve dobro promešajte, a zatim u smesu dodajte i prohlađeni dinstani praziluk, pa sve sjedinite.
Korak 3: Slaganje i filovanje pite
Podmazan dublji okrugli pleh obložite sa dve kore tako da ivice malo prelaze preko obruča pleha. Preostale kore iz pakovanja od 500g ređajte slojevito, naizmenično ih premazujući filom, ili ih lagano zgužvajte, umakajte u pripremljeni fil i ređajte u pleh u krug. Na kraju preklopite ivice i prekrijte poslednjom ravnom korom.
Korak 4: Pečenje
Gornju koru premažite sa malo ulja ili preostalim filom. Stavite pleh u rernu prethodno zagrejanu na 180°C do 200°C i pecite oko 35 do 40 minuta, dok pita ne dobije lepu, zlatno-rumenu boju i hrskavu koricu.
Korak 5: Hlađenje i posluživanje
Pečenu pitu izvadite iz rerne, po želji je blago poprskajte sa nekoliko kapi vode i prekrijte čistom krpom na 10-ak minuta kako bi blago omekšala. Isecite na trouglove ili kocke i poslužite, baš kao što je prikazano na slici.
