Domaći uštipci – Mekani, vazdušasti i brzi uštipci sa jogurtom
Domaći uštipci sa jogurtom su omiljeni doručak ili večera koja nas uvek vraća u detinjstvo. Pripremaju se izuzetno brzo i jednostavno, bez kvasca i čekanja da testo naraste. Zahvaljujući dodatku jogurta i praška za pecivo, ovi uštipci budu savršeno mekani, vazdušasti i ne upijaju višak ulja tokom prženja. Možete ih poslužiti u slatkoj varijanti posute šećerom u prahu ili u slanoj uz domaći sir, kajmak i suvo meso.
Sastojci
-
2 jaja
-
1 čaša jogurta
-
1 kašičica soli
-
1 prašak za pecivo
-
300g mekog brašna
-
ulje za prženje
Način pripreme
Korak 1: Mućenje tečnih sastojaka
U dubljoj posudi viljuškom ili žicom umutite 2 jaja sa 1 kašičicom soli. Zatim dodajte 1 čašu jogurta i sve dobro promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.
Korak 2: Priprema i mešenje testa
U drugu posudu prosejte 300g mekog brašna i pomešajte ga sa 1 praškom za pecivo. Postepeno dodajte brašno u smesu od jaja i jogurta uz stalno mešanje varjačom. Kada se smesa zgusne, lagano zamesite glatko i mekano testo.
Korak 3: Razvijanje i oblikovanje uštipaka
Radnu površinu obilno pospite brašnom, pa na nju prebacite pripremljeno testo. Oklagijom ga pažljivo razvijte na debljinu od oko 0.5 cm do 1 cm. Oštrim nožem ili radlom isecite testo na pravougaonike ili kocke, baš kao što je prikazano na slici.
Korak 4: Prženje uštipaka
U dubljem tiganju ili šerpi zagrejte dovoljno ulja na umerenoj temperaturi (pazite da ulje ne bude pregrejano kako uštipci ne bi zagoreli spolja, a ostali živi unutra). Spuštajte oblikovane uštipke u vruće ulje i pržite ih po par minuta sa svake strane dok ne narastu i ne dobiju lepu zlatno-rumenu boju.
Korak 5: Ceđenje i posluživanje
Pržene uštipke rešetkastom kašikom vadite iz ulja i stavljajte na tanjir obložen papirnatim ubrusom da se ocedi višak masnoće. Tople uštipke po želji pospite šećerom u prahu ili poslužite uz džem, eurokrem, sir ili kajmak.
