Osvežavajući letnji kolač sa breskvama | Brzi desert bez pečenja
Kada temperature porastu i kada nam je potreban brz, osvežavajući desert koji ne zahteva sate provedene u toploj kuhinji, ovaj letnji kolač sa svežim breskvama je apsolutno savršeno rešenje. Spoj hrskave osnove od omiljenog keksa, bogatog belog krema i sočnog, sunčanog voća donosi pravu eksploziju letnjih ukusa u svakom zalogaju.
Ukoliko želite da svojoj publici i prijateljima širom Amerike predstavite autentičan, a neverovatno lagan i vizuelno privlačan balkanski desert, ovo je recept sa kojim nema greške. Priprema se izuzetno brzo, ne zahteva pečenje, a kremasta tekstura maskarpone sira u kombinaciji sa prepoznatljivim ukusom Plazme ostavlja sve bez teksta!
Sastojci
Za pripremu ove lagane letnje poslastice, pripremite:
-
400g svežih breskvi
-
300g plazma keksa (najbolje prethodno samlevenog)
-
500g maskarpone sira
-
200ml slatke pavlake (heavy cream)
-
100g prah šećera
-
50g otopljenog putera
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Hrskava osnova od Plazme Ukoliko imate u komadu, 300g plazma keksa najpre fino sameljite. U dubljoj posudi pomešajte mleveni keks sa 50g otopljenog putera. (Ukoliko je smesa previše suva, možete dodati i par kašika mleka ili soka od breskve dok ne dobijete teksturu vlažnog peska). Smesu prebacite u okrugli kalup sa obručem koji se skida (prečnika oko 20-22cm) i ravnomerno je utisnite na dno prstima ili poleđinom kašike. Ostavite u frižider da se stegne.
Korak 2: Baza od maskarpone sira U velikoj posudi, mikserom kratko umutite 500g maskarpone sira zajedno sa 100g prah šećera dok ne dobijete glatku i kremastu smesu bez grudvica.
Korak 3: Vazdušasta slatka pavlaka U odvojenoj posudi, umutite 200ml hladne slatke pavlake. Mutite mikserom dok ne dobijete čvrst šlag (pazite da ne premutite kako se pavlaka ne bi pretvorila u puter).
Korak 4: Spajanje svilenkastog belog krema Špatulom postepeno i izuzetno lagano umešajte umućenu slatku pavlaku u smesu sa maskarpone sirom. Mešajte ručno, kružnim pokretima odozdo prema gore, kako bi krem ostao vazdušast, lagan i izdašan. Ravnomerno nanesite dobijeni krem preko ohlađene podloge od keksa i lepo poravnajte površinu.
Korak 5: Voćna kruna od breskvi Svežih 400g breskvi operite, oljuštite i isecite na manje, jednake kockice. Voće možete ravnomerno rasporediti sveže preko belog krema. (Mali trik za još bolji efekat: breskve možete vrlo kratko, na par minuta, prokuvati u šerpici sa kašikom vode kako bi pustile svoj prirodni sok i postale mekane, nalik na bogati voćni žele, pa ih tako prohlađene preliti preko torte).
Korak 6: Hlađenje i serviranje Kolač obavezno stavite u frižider na minimum 3 do 4 sata (idealno bi bilo preko noći). Ovo je presudno kako bi se podloga stegla, a krem i voće savršeno povezali. Pažljivo skinite obruč, isecite na lepe trouglove i poslužite pravo iz frižidera!
