Šarena rendana salata – Hrskava, osvežavajuća i sočna zimska salata od povrća
Šarena rendana salata je omiljena domaća zimnica koja donosi bogatstvo boja, ukusa i vitamina tokom hladnih days. Savršena kombinacija rendanog kupusa, sočne šargarepe i hrskave paprike u blagom kiselkasto-slatkom prelivu čini je idealnim prilogom uz sva pečenja, variva i teža zimska jela. Priprema se izuzetno lako i brzo, a ostaje savršeno hrskava i sveža mesecima.
Sastojci
-
2kg kupusa (rendanog)
-
1kg šargarepe
-
1kg paprika
-
500ml alkoholnog sirćeta
-
1.5L vode
-
3 kašike soli
-
2 kašike šećera
Način pripreme
Korak 1: Priprema i seckanje povrća
Kupus (2kg) sitno narendajte ili nasecite na tanke rezance. Šargarepu (1kg) očistite i narendajte na krupno ili nasecite na tanke tračice (julienne). Papriku (1kg, najbolje kombinaciju crvene i žute radi lepšeg izgleda) očistite od semenki i nasecite na tanke trake.
Korak 2: Priprema preliva (presolca)
U dublji lonac sipajte 1.5L vode, 500ml alkoholnog sirćeta, 3 kašike soli i 2 kašike šećera. Stavite na šporet i zagrevajte do vrenja dok se so i šećer potpuno ne rastvore. Sklonite sa vatre i ostavite da se preliv potpuno ohladi.
Korak 3: Mešanje povrća
U većoj posudi dobro pomešajte pripremljeni kupus, šargarepu i papriku. Rukama lagano izmešajte povrće kako bi se boje i sastojci ravnomerno rasporedili.
Korak 4: Pakovanje u tegle
Čiste, sterilisane tegle napunite pripremljenim šarenim povrćem, čvrsto ga pritiskajući kašikom ili rukom kako bi bilo što manje praznog prostora. Po želji u svaku teglu možete dodati nekoliko zrna bibera, malo slačice i po jedan lovorov list radi dodatne arome. Napunjene tegle prelijte ohlađenim prelivom tako da svo povrće bude potpuno potopljeno u tečnosti.
Korak 5: Skladištenje i posluživanje
Tegle dobro zatvorite čistim poklopcima i odložite na hladno i tamno mesto (špajz ili podrum). Salata je spremna za jelo već nakon 24 do 48 sati, a može stajati tokom cele zime zadržavajući svoju savršenu hrskavost i osvežavajući ukus, baš kao što je prikazano na slici.
