Kroštule medna agda – Hrskave, prhke i slatke medene trakice
Kroštule sa mednom agdom su tradicionalni poslastičarski biser koji očarava svojom izuzetnom hrskavošću, prhkim mehurastim testom i finim sirupom od meda. Pripremljene sa dodatkom mirisne rakije lozovače koja testu daje poseban šarm i sprečava upijanje masnoće tokom prženja, ove slatke uvijene trakice prelivene medenom agdom i posute šećerom u prahu predstavljaju pravi praznik za sva čula.
Sastojci
-
500g brašna
-
3 jaja
-
50ml rakije (Lozovača)
-
100g putera
-
med
-
šećer
-
voda
-
ulje za prženje
Način pripreme
Korak 1: Priprema i zamešivanje testa
U dublju posudu prosejte 500g brašna. Dodajte 100g omekšalog putera, 3 jaja i 50ml rakije lozovače. Umesite glatko, čvrsto i elastično testo. Po potrebi dodajte sasvim malo vode da se testo lepo poveže, pa ga zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji oko 30 minuta na sobnoj temperaturi.
Korak 2: Razvijanje i oblikovanje kroštula
Odmorno testo podelite na dva dela. Na brašnom posutoj radnoj površini oklagijom razvucite testo što tanje (gotovo providno). Točkićem ili nožem secite trake širine oko 2–3 cm i dužine 10–12 cm. U sredini svake trake napravite mali uzdužni prorez, pa jedan kraj trake provucite kroz prorez kako biste dobili prepoznatljiv uvrnuti oblik kroštula.
Korak 3: Prženje kroštula
U dubljem tiganju ili šerpi zagrejte veću količinu ulja za prženje na umerenoj temperaturi. Ubacujte oblikovane kroštule i pržite ih vrlo kratko, po nekoliko sekundi sa svake strane, dok ne porumene i ne dobiju karakteristične mehuriće. Vadite ih rešetkastom kašikom i odlažite na papirni ubrus da se upije višak masnoće.
Korak 4: Priprema medne agde
U manju šerpicu ulijte malo vode, dodajte šećer i nekoliko kašika meda. Kuvajte na laganoj vatri par minuta dok se šećer i med potpuno ne rastvore i ne sjedine u blagi, mirisni i sjajni slatki sirup (agdu).
Korak 5: Prelivanje i posluživanje
Pržene hrskave kroštule složite u pletenu korpicu ili posudu za posluživanje. Obilno ih pospite šećerom u prahu i prelijte pripremljenom mednom agdom u tankom mlazu, baš kao što je prikazano na slici. Poslužite tople ili ohlađene uz omiljeni topli napitak.
