Kremasti Beli Rolat sa Maskarponeom | Nežan i Vazdušasti Desert
Kada tražite desert koji pleni svojom elegancijom, mekoćom i prefinjenim ukusom, kremasti beli rolat je nepogrešiv izbor. Spoj mekanog žutog biskvita i baršunaste bele kreme od maskarpone sira i slatke pavlake pravi je melem za sva čula, idealan za praznične trpeze i vikend posluženje.
Na fotografiji prikazan je savršeno uvijen presek ovog rolata na ukrasnom tanjiru. Spoljašnost biskvita je nežno posuta šećerom u prahu, dok je gornja površina ukrašena elegantnim ružicama od mućene slatke pavlake. Bogat beli fil u unutrašnjosti daje rolatu sočnost zbog koje se doslovno topi pri svakom zalogaju.
Sastojci
Za pripremu ovog prefinjenog belog rolata potrebno vam je:
-
5 krupnih jaja
-
150g mekog brašna
-
150g belog šećera
-
500ml slatke pavlake
-
250g maskarpone sira
-
1 kesica vanile (vanilin šećer ili ekstrakt vanile)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema i pečenje biskvita Odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite u čvrst sneg uz postepeno dodavanje 150g belog šećera. Zatim dodajte jedno po jedno žumance, neprekidno mešajući mikserom. Na kraju lagano špatulom umešajte 150g mekog brašna. Smesu izlijte u veliki pleh obložen papirom za pečenje i pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 10 do 12 minuta.
Korak 2: Rolanje vrućeg biskvita Pečeni vruć biskvit odmah izvadite iz rerne i prebacite na čistu, blago navlaženu kuhinjsku krpu posutu sa malo šećera u prahu. Pažljivo ga urolajte zajedno sa krpom i ostavite da se potpuno ohladi.
Korak 3: Pravljenje maskarpone kreme U dubljoj posudi umutite 500ml slatke pavlake sa 1 kesicom vanile dok ne dobijete čvrst šlag. U drugoj posudi kratko izradite 250g maskarpone sira, pa u njega postepeno i lagano varjačom ili špatulom umešajte 2/3 umućene slatke pavlake (ostatak sačuvajte za dekoraciju).
Korak 4: Filovanje i oblikovanje Ohlađeni biskvit pažljivo odmotajte iz krpe. Premažite ga pripremljenom kremom od maskarponea i slatke pavlake ravnomerno po celoj površini, ostavljajući samo malo praznog prostora pri ivicama. Ponovo ga čvrsto urolajte.
Korak 5: Dekoracija i hlađenje Gornju površinu rolata pospite šećerom u prahu, a preostalu slatku pavlaku stavite u poslastičarsku kesu i napravite ukrasne ružice duž rolata, baš kao na fotografiji. Ostavite rolat u frižideru najmanje 2 sata pre sečenja.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Kako da sprečim pucanje biskvita prilikom motanja? Kada se biskvit ispeče, ključno je da ga odmah urolate dok je vruć u blago vlažnu krpu. Na taj način biskvit zadržava vlažnost i elastičnost, pa neće pucati kada ga kasnije budete filovali i ponovo motali.
Mogu li se u fil dodati voćne note? Naravno! Iako je ovaj beli rolat sa vanilom fantastičan sam po sebi, preko kreme možete posuti sveže maline, jagode ili borovnice pre nego što urolate biskvit.
