Domaća Savijača sa Sirom | Hrskava i Sočna Pita u Obliku Puža

Pita sa sirom ili tradicionalna sirnica urolana u oblik puža jedan je od najvoljenijih specijaliteta balkanske kuhinje. Savršen spoj hrskavih, rumenih kora i bogatog nadeva od belog sira, kisele pavlake i jaja pravi je izbor za doručak, večeru ili kada želite da obradujete ukućane toplim domaćim jelom.

Na fotografiji prikazana je predivno pečena savijača u okruglom obliku na belom tanjiru. Spoljašnja korica je savršeno rumena i hrskava, dok se na odsečenom delu jasno vidi bogato punjenje od belog sira koje ostaje meko i sočno. Ovakav tradicionalni izgled pite garantuje veliki odziv i čuvanje recepta na vašem profilu!

Sastojci

Za pripremu ove slasne domaće savijače potrebne su vam sledeće mere:

• 500g kora za pitu

• 400g belog sira (sitnog ili mrvljenog)

• 2 domaća jaja

• 100g kisele pavlake

• 100ml običnog ulja

• 1 kašičica soli

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema nadeva od sira U dubljoj posudi viljuškom izmrvite 400g belog sira. Dodajte 2 domaća jaja, 100g kisele pavlake i 1 kašičicu soli (prilagodite količinu soli u zavisnosti od slanosti sira). Sve dobro promešajte varjačom dok ne dobijete ujednačen kremasti fil.

Korak 2: Priprema premaza za kore U manju posudu sipajte 100ml ulja i pomešajte sa oko 50ml mlake vode. Ova mešavina daje dodatnu hrskavost i sprečava pucanje kora prilikom rolanja.

Korak 3: Filovanje i rolanje Uzmite dve kore. Prvu koru poprskajte sa malo mešavine ulja i vode, preklopite drugom korom, pa preko nje ravnomerno rasporedite nekoliko kašika pripremljenog fila od sira. Pažljivo urolajte kore po dužini u traku.

Korak 4: Slaganje u oblik puža Prvu urolanu traku savijte u krug i postavite u sredinu podmazanog okruglog pleha. Svaku sledeću traku nastavljajte i obmotavajte oko prethodne dok ne popunite pleh.

Korak 5: Pečenje Savijaču odozgo premazite preostalom mešavinom ulja i vode. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 25 do 30 minuta, dok ne dobije lepu zlatno-rumenu boju i hrskavu koricu.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Koji sir je najbolji za domaću savijaču? Najbolji izbor je punomasni beli kravlji ili ovčiji sir, jer u kombinaciji sa kiselom pavlakom daje savršenu teksturu koja se ne isušuje tokom pečenja.

Kako da pita ostane hrskava spolja, a meka iznutra? Trik je u prskanju kora mešavinom ulja i mlake vode pre stavljanja fila, kao i u pečenju na stabilnoj temperaturi od 200°C.