Kapriko šerbetli kolač – Sočan, mek i mirisan kolač sa kajsijama
Kapriko šerbetli kolač je savršena sočna poslastica koja spaja mekani, vazdušasti biskvit, medenu slatkoću šerbeta i prepoznatljivu osvežavajuću kiselkastu notu svežih kajsija. Ovaj jednostavan kolač na čaše priprema se brzo i bez komplikovanih koraka, a zahvaljujući finom prelivu ostaje izuzetno sočan danima. Savršen je izbor za letnja popodneva, porodična okupljanja i sve ljubitelje tradicionalnih voćnih i šerbetnih poslastica.
Sastojci
-
3 jaja
-
1 čaša šećera
-
1 čaša jogurta
-
1/2 čaše ulja
-
2 čaše brašna
-
300g svežih kajsija
-
prašak za pecivo
-
šerbet
Način pripreme
Korak 1: Priprema kajsija i šerbeta
Sveže kajsije (300g) temeljno operite, očistite od koštica i isecite na polovine ili četvrtine. U posebnoj šerpi pripremite šerbet tako što ćete prokuvati 2 čaše šećera sa 2 čaše vode i par kolutova limuna oko 5–10 minuta dok se šećer ne rastvori, pa sklonite da se potpuno ohladi.
Korak 2: Priprema biskvitne smese
U dubokoj posudi penasto umutite 3 jaja sa 1 čašom šećera dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte 1 čašu jogurta i 1/2 čaše ulja, pa kratko promešajte. Postepeno prosejte 2 čaše brašna pomešane sa 1 kesicom praška za pecivo i sve lagano sjedinite špatulom u glatko testo.
Korak 3: Slaganje i pečenje
Podmazan i brašnom posut pleh napunite pripremljenim testom i poravnajte ga. Preko testa ravnomerno rasporedite pripremljene komade svežih kajsija. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180°C i pecite oko 30 do 35 minuta, dok kolač ne porumeni.
Korak 4: Prelivanje šerbetom
Topao, pečen kolač izvadite iz rerne i odmah ga ravnomerno prelijte pripremljenim ohlađenim šerbetom. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi nekoliko sati da potpuno upije sok i ohladi se.
Korak 5: Posluživanje
Ohlađen kolač secite na jednake kocke i poslužite preliveno sa još malo šerbeta po želji, uz sveže kajsije i listiće nane, baš kao što je prikazano na slici.
