Hrskava Rolana Pita sa Sirom | Brzi Recept sa Gotovim Korama

Miris sveže ispečene pite koji se širi kućom je nešto čemu niko ne može da odoli. Ova rolana pita (sirnica) je idealno rešenje kada želite onaj autentični, bogati ukus domaće pite, ali nemate vremena da sami razvijate testo. Kombinacija svežeg sira, jaja i jogurta daje neverovatno mekan i vazdušast fil, dok gotove kore, premazane uljem i posute susamom, garantuju onu savršenu, zlatnu i hrskavu spoljašnjost (baš kao sa fotografije). Brzo, jednostavno i preukusno!

🛒 Sastojci Koji Su Vam Potrebni

• 500 g gotovih kora za pitu (najbolje srednje debljine)

• 400 g svježeg sira (kravlji sir, švapski ili izmrvljena feta)

• 3 svježa jaja

• 200 ml tekućeg jogurta

• 100 ml biljnog ulja (plus malo za podmazivanje pleha)

• Bijeli susam (za bogato posipanje)

• So po ukusu (količina zavisi od toga koliko je sir već slan)

👩‍🍳 Uputstvo Korak po Korak

Korak 1: Priprema Vazdušastog Fila

1. U dubljoj posudi žicom za mućenje penasto umutite 3 svježa jaja.

2. Dodajte 400 g svježeg sira i 200 ml tekućeg jogurta, pa sve dobro promešajte.

3. U smesu ulijte polovinu pripremljenog ulja (oko 50 ml) i posolite po ukusu. Ostatak ulja sačuvajte za premazivanje kora. Smesa treba da bude kompaktna, ali ne previše tečna.

Korak 2: Slaganje i Rolanje Pite

1. Zagrejte rernu na 200°C. Veliki pravougaoni pleh (najbolje onaj od rerne) blago podmažite uljem ili obložite papirom za pečenje.

2. Otvorite pakovanje kora. Uzmite jednu koru, stavite je na radnu površinu i blago je poprskajte sa malo preostalog ulja (možete ga pomešati sa par kašika kisele vode za dodatnu hrskavost).

3. Preko nje stavite drugu koru. Na jedan širi kraj kora, u pravoj liniji, nanesite 3-4 pune kašike fila od sira.

4. Pažljivo i čvrsto urolajte kore u rolat (strudlu) i prebacite u pripremljeni pleh. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i fil, ređajući rolate jedan do drugog.

Korak 3: Završni Detalji i Pečenje

1. Kada ste poređali sve rolate u pleh, premažite ih odozgo sa još malo ulja (ili ostatkom tečnosti iz fila, ako vam je malo ostalo).

2. Obilno pospite svaki rolat belim susamom. Susam će tokom pečenja pustiti predivnu aromu i dati dodatnu hrskavost.

3. Pecite u zagrejanoj rerni oko 30 do 35 minuta, dok pita ne dobije duboku, zlatno-rumenu boju na vrhu.

4. Izvadite iz rerne, poprskajte je sa sasvim malo vode, prekrijte čistom pamučnom krpom i ostavite da odmori 10-ak minuta. Isecite na komade i poslužite uz čašu hladnog jogurta!

❓ Često Postavljana Pitanja (FAQ)

P: Mogu li da pomešam više vrsta sira za fil? O: Apsolutno! Mešanje neslanog svježeg (mladog) sira sa malo oštrijeg, slanijeg sira (poput fete) daje fantastičnu dubinu ukusa. Samo pazite na količinu soli koju dodajete.

P: Kako da mi rolnice ne popucaju tokom pečenja? O: Rolnice obično pucaju ako su previše čvrsto urolane ili prepunjene. Ostavite testu malo prostora da “diše” prilikom motanja, jer će fil tokom pečenja nabubriti zbog jaja i jogurta.

P: Da li mogu da napravim pitu uveče i pečem je ujutru? O: Da! Možete složiti rolate u pleh, prekriti ih prozirnom folijom i ostaviti u frižideru preko noći. Ujutru ih samo premažite, pospite susamom i ubacite u rernu (pecite 5 minuta duže jer su hladne).