Pripremite Domaće Pecivo sa Puterom i Začinima – Ukus Italije u Vašoj Kuhinji

Zaboravite na običan hleb – ovi domaći čvorovi sa belim lukom su prava zvezda trpeze. Na slici vidimo rustičnu drvenu činiju prepunu sveže pečenih, zlatno-smeđih pletenica. Svaki čvor je savršeno mekan i vazdušast, premazan sjajnim prelivom od putera i belog luka koji se prosto topi u ustima. Vrhovi su posuti krupnom morskom solju, sveže mlevenim biberom i seckanim peršunom koji daje jarku boju i osvežavajući miris. Bilo da ih služite uz pastu, picu ili ih jedete same uz marinara sos, ovi čvorovi donose toplinu i udobnost u svaki dom.

Potrebni Sastojci

Za Mekano Testo:

• 500g Brašna (tip 400 ili 500)

• 300ml Tople vode

• 7g Suvog kvasca (1 kesica)

• 1 kašičica Šećera (za aktivaciju kvasca)

• 2 kašičice Soli

• 3 kašike Maslinovog ulja

Za Čuveni “Garlic Butter” Preliv:

• 80g Putera (otopljenog)

• 4-5 Čenova belog luka (sitno mlevenog ili pasiranog)

• 2 kašike Svežeg peršuna (sitno seckanog)

• 1 kašičica Krupne morske soli

• Prstohvat crnog bibera

• 2 kašike Parmezana (opciono, za posipanje)

Način Pripreme

Tajna je u vezivanju čvorova – zvuči komplikovano, ali je zapravo veoma zabavno i lako!

1. Priprema Testa: U maloj činiji pomešajte toplu vodu, šećer i kvasac. Ostavite 5-10 minuta da zapeni. U veliku posudu sipajte brašno i so. Dodajte nadošli kvasac i maslinovo ulje. Mesite testo (ručno ili mikserom) oko 7-10 minuta dok ne postane glatko i elastično.

2. Dizanje: Stavite testo u nauljenu posudu, pokrijte krpom i ostavite na toplom mestu oko 1 sat, ili dok se ne udvostruči.

3. Oblikovanje Čvorova: Premesite testo i podelite ga na 12-15 jednakih delova. Svaki deo rukama razvaljajte u “zmiju” dužine oko 20 cm. Jednostavno vežite “zmiju” u čvor (kao kada vezujete pertle). Krajeve podvucite ispod da dobijete lopticu.

4. Drugo Dizanje: Poređajte čvorove na pleh obložen papirom za pečenje. Pokrijte ih i ostavite još 20 minuta da nadođu dok se rerna greje.

5. Pečenje: Zagrejte rernu na 200°C. Pecite čvorove 15-20 minuta dok ne postanu zlatno-smeđi.

6. Prelivanje (Ključni korak): Dok se čvorovi peku, u šerpici otopite puter i kratko propržite beli luk (samo 30 sekundi da pusti miris, pazite da ne zagori). Sklonite sa vatre i umešajte peršun i biber.

7. Serviranje: Čim izvadite vruće čvorove iz rerne, odmah ih premažite pripremljenim puterom (ili ih ubacite u činiju sa puterom i protresite). Pospite krupnom solju i parmezanom.

Saveti

• Prečica: Ako nemate vremena da mesite testo, možete kupiti gotovo testo za picu u supermarketu, iseći ga na trake i vezati u čvorove. Ukus je skoro isti!

• Beli luk: Za blaži ukus koristite beli luk u prahu, ali za pravi, intenzivan ukus sa slike, svež beli luk je nezamenljiv.

• Čuvanje: Najbolji su dok su topli. Ako vam ostanu za sutra, podgrejte ih u rerni na par minuta da povrate mekoću.

Nutritivna Vrednost

Često Postavljana Pitanja

• Mogu li da zamrznem čvorove?

  Da! Ispecite ih, ohladite i zamrznite (bez preliva). Kada želite da ih jedete, zagrejte ih u rerni i prelijte svežim puterom i belim lukom.

• Šta ako nemam svež peršun?

  Možete koristiti sušeni peršun ili origano, ali svež peršun daje lepšu boju i svežinu.

• Uz šta se služe?

  Oni su klasičan par uz picu, lazanje ili špagete bolonjeze, ali su odlični i kao grickalica uz pivo ili vino.

Ovi čvorovi sa belim lukom su dokaz da su najjednostavnije stvari često i najukusnije. Mekano testo i mirisni puter su kombinacija kojoj niko ne može da odoli.