Domaći Uštipci sa Jogurtom Recept | Meki i Hrskavi Brzi Uštipci
Domaći uštipci sa jogurtom su omiljeni tradicionalni doručak ili večera koji nas svojim mirisom vraća u detinjstvo. Zahvaljujući kombinaciji praška za pecivo i jogurta, pripremaju se izuzetno brzo i bez potrebe da testo čeka da nadođe. Spolja zlatno-rumeni i hrskavi, a iznutra šupljikavi i meki, savršeno se slažu kako sa slanim dodacima poput sira, kajmaka i ajvara, tako i sa slatkim namazima.
Na priloženoj slici prikazana je pletena korpica obložena crveno-belom kariranom salvatom, prepuna zlatno-rumenih, pufnastih i vrelih domaćih uštipaka koji se još puše. Ovako primamljiv i autentičan prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!
Sastojci
Za pripremu domaćih uštipaka potrebno vam je:
-
500g mekog brašna
-
1 jaje
-
200ml jogurta
-
100ml mlake vode
-
1 prašak za pecivo
-
1 kašičica soli
-
ulje za prženje
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Mućenje tečnih sastojaka U dubljoj posudi razmutite 1 jaje sa 1 kašičicom soli. Dodajte 200ml jogurta (sobne temperature) i 100ml mlake vode, pa sve dobro sjedinite žicom za mućenje.
Korak 2: Spajanje sa brašnom U posebnoj posudi pomešajte 500g mekog brašna sa 1 praškom za pecivo. Postepeno dodajte brašno u tečnu smesu i zamesite glatko, meko testo koje se ne lepi za ruke.
Korak 3: Oblikovanje uštipaka Radnu površinu dobro pospite brašnom, pa oklagijom razvijte testo na debljinu od oko 1 cm. Nožem ili sekačem za testo secite uštipke na pravougaonike, kocke ili oblike po želji.
Korak 4: Prženje na umerenoj temperaturi U dubljem tiganju zagrejte veću količinu ulja na umerenoj vatri. Pažljivo spuštajte uštipke u zagrejano ulje i pržite ih po nekoliko minuta sa svake strane dok lepo ne narastu i ne dobiju zlatno-rumenu boju.
Korak 5: Ceđenje i posluživanje Pržene uštipke vadite rešetkastom kašikom i odlažite na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se upio višak masnoće. Poslužite ih tople uz domaći sir, kajmak, džem ili evrokrem.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Kako da uštipci ne upiju previše ulja tokom prženja? Tajna je u pravilnoj temperaturi ulja (ne sme biti ni prehladno ni prevruće) i prisustvu jogurta u testu. Takođe, u testo možete dodati i par kapi limunovog soka ili kašičicu rakije, što dodatno sprečava da testo upija masnoću.
Zašto se koristi prašak za pecivo umesto kvasca? Prašak za pecivo omogućava brzinsku pripremu bez čekanja da testo kisne. Uštipci sa praškom za pecivo i jogurtom ostaju meki i sveži, a spremni su za svega 15 minuta.
