Tradicionalna Baklava sa Orasima | Domaći Starinski Receptv
Tradicionalna baklava kraljica je balkanskih i istočnjačkih poslastica, nezaobilazna na prazničnim trpezama i svečanim trpezama. Kombinacija hrskavih, tankih kora premazanih mirisnim otopljenim puterom, sočnih slojeva mlevenih oraha i slatke agde obogaćene limunom pruža neponovljiv ukus koji se dugo pamti.
Na fotografiji prikazan je savršeno isečen trougao sočne, hrskave baklave poslužen na belom tanjiru. Jasno se vide bogati slojevi hrskavih zlaćanih kora i obilnog nadeva od oraha natopljenih slatkim sirupom. Ovako elegantna i apetitlih prezentacija privući će veliku pažnju čitalaca i obezbediti visoku angažovanost na vašem blogu i društvenim mrežama!
Sastojci
Za pripremu ove tradicionalne baklave potrebno vam je:
-
500g tankih kora za baklavu
-
400g mlevenih oraha (možete pomešati sa malo seckanih oraha za teksturu)
-
250g otopljenog putera
-
500g sitnog šećera (za agdu)
-
500ml obične vode (za agdu)
-
1 sok limuna
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema agde (sirupa) U šerpu sipajte 500g sitnog šećera i 500ml obične vode. Promešajte i stavite da proključa. Od trenutka kada agda proključa, smanjite vatru i kuvajte oko 10 do 15 minuta dok se lagano ne zgusne. Na samom kraju umešajte sok od 1 limuna, sklonite sa vatre i ostavite agdu da se potpuno ohladi.
Korak 2: Slaganje kora i nadeva Pleh podmažite sa malo otopljenog putera. Na dno stavite 3 do 4 tanke kore, premazujući svaku otopljenim puterom pomoću četkice. Pospite deo mlevenih oraha, pa nastavite postupak: slažite po 2 kore (svaku premazanu puterom), pa posipajte orasima dok ne potrošite materijal. Na vrh stavite 3 do 4 kore, uredno ih premazujući puterom.
Korak 3: Secenje baklave Oštrim nožem isecite baklavu pre pečenja na tradicionalne rombove ili trouglove sve do dna pleha. Preostalim otopljenim puterom bogato premažite celovitu površinu i proreze.
Korak 4: Pečenje Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 160°C oko 45 do 50 minuta dok baklava ne poprimi ujednačenu, duboku zlatno-smeđu boju i ne postane hrskava.
Korak 5: Prelivanje i odmaranje Vruću baklavu odmah po izlasku iz rerne prelijte potpuno ohlađenom agdom. Ostavite baklavu da odstoji na sobnoj temperaturi nekoliko sati (najbolje preko noći) kako bi kore i orasi potpuno upili agdu i postali sočni.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Koje je zlatno pravilo za prelivanje baklave? Pravilo za savršeno hrskavu baklavu jeste da jedna komponenta mora biti vruća, a druga hladna. U ovom receptu, vruća baklava se preliva hladnom agdom kako kore ne bi postale gnjecave.
Mogu li se u nadev od oraha dodati drugi sastojci? Tradicionalno se koriste samo orasi, ali po želji u mlevene orahe možete dodati kašičicu cimeta ili malo narendane limunove kore radi dodatne arome.
