Domaći kadaif s orasima – Tradicionalni orijentalni kolač bogatog ukusa
Domaći kadaif s orasima je nezaobilazna orijentalna poslastica koja osvaja svojim hrskavim nitima i sočnim agda prelivom. Kombinacija zlatno pečenih niti kadaifa, maslaca i bogatog fila od mlevenih oraha prelijenih mirisnim sirupom od limuna stvara savršen balans hrskavosti i slatkoće. Ovaj tradicionalni kolač je idealan za svečane prilike, praznike i porodična okupljanja.
Sastojci
-
500g kadaifa (testa)
-
250g putera
-
300g mlevenih oraha
-
600g šećera
-
600ml vode
-
limun
Način pripreme
Korak 1: Priprema agde (šećernog sirupa)
U šerpu sipajte 600g šećera i 600ml vode. Limun dobro operite, isecite na tanje kolutove i ubacite u šerpu sa vodom i šećerom. Stavite na umerenu vatru i od trenutka kada proključa, kuvajte oko 10 do 15 minuta dok se ne dobije fin, blago gust sirup. Sklonite agdu sa šporeta i ostavite je da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Korak 2: Rastapanje putera i priprema kadaifa
U manjoj posudi otopite 250g putera na tihoj vatri. Uzmite 500g kadaifa (testa) i pažljivo ga prstima rastresite kako se niti ne bi slepile. Polovinu rastresenog kadaifa ravnomerno rasporedite po dnu podmazanog okruglog kalupa ili tepsije za pečenje.
Korak 3: Filovanje sa orasima i prelivanje puterom
Preko prvog sloja kadaifa ravnomerno rasporedite 300g mlevenih oraha. Preko oraha stavite drugu polovinu rastresenog kadaifa i lagano dlanovima pritisnite kako bi se slojevi lepo povezali. Pripremljeni kadaif ravnomerno prelijte otopljenim puterom po celoj površini.
Korak 4: Pečenje kadaifa
Stavite tepsiju u rernu prethodno zagrejanu na 170°C do 180°C. Peći oko 35 do 45 minuta dok kadaif ne dobije prelepu zlatno-rumenu boju i ne postane hrskav na dodir.
Korak 5: Zalivanje agdom, ukrašavanje i posluživanje
Vruć kadaif odmah po vađenju iz rerne ravnomerno prelijte prohlađenom agdom. Po vrhu složite kolutove limuna iz agde i po želji pospite seckanim pistaćima radi lepše boje i arome, kao na slici. Ostavite kadaif nekoliko sati (najbolje preko noći) da dobro upije sirup, pa ga poslužite prohlađenog.
