Domaći čajni čupavci | Najmekši recept za čokoladne kocke sa kokosom

Kada se u kući kuva kafa ili topao čaj, postoji jedan starinski kolač koji se savršeno uklapa u taj opuštajući, popodnevni ritual – čuveni čupavci! Ovaj neodoljivi klasik domaće kuhinje obožavaju apsolutno sve generacije, a njegova priprema je pravi mali kulinarski praznik.

Kao što možete videti na ovoj predivnoj fotografiji, tajna savršenih čajnih čupavaca leži u mekom, vazdušastom biskvitu koji poput sunđera upija raskošni, topli čokoladni preliv. Bogato uvaljani u “sneg” od kokosovog brašna, ovi sočni zalogaji se prosto tope u ustima i donose pravi hedonistički užitak. Iako deluju raskošno, prave se neverovatno lako od osnovnih sastojaka koje već imate u kuhinji!

Sastojci

Za pripremu ovog sočnog i čokoladnog deserta, pripremite:

Za mekani biskvit:

• 4 jaja i 200 g šećera

• 100 ml ulja i 100 ml mleka

• 250 g brašna i 1 kesica praška za pecivo

Za preliv i valjanje:

• 200 ml mleka

• 150 g čokolade i 50 g putera

• 200 g kokosovog brašna

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Mućenje penaste baze za biskvit Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj vangli, mikserom penasto umutite 4 cela jaja. Postepeno dodavajte 200 g šećera i mutite nekoliko minuta dok smesa ne pobeli, ne postane gusta i ne udvostruči volumen. Ovo je ključno kako bi biskvit bio vazdušast.

Korak 2: Dodavanje tečnih i suvih sastojaka Smanjite brzinu miksera na minimum, pa u umućena jaja polako ulijte 100 ml ulja i 100 ml mleka (najbolje sobne temperature). Kratko sjedinite. U posebnoj činiji prosejte 250 g brašna sa 1 kesicom praška za pecivo, pa ovu mešavinu lagano, uz pomoć špatule, umešajte u mokre sastojke. Mešajte nežno odozdo prema gore kako testo ne bi “palo”.

Korak 3: Pečenje i hlađenje biskvita Smesu izlijte u četvrtasti pleh srednje veličine (obložen papirom za pečenje ili podmazan i posut brašnom). Pecite u zagrejanoj rerni oko 20 do 25 minuta dok biskvit ne dobije lepu zlatnu boju (proverite čačkalicom). Zlatno pravilo: Biskvit se mora potpuno ohladiti pre sečenja, inače će se mrviti! Ohlađen kolač isecite na pravilne kocke.

Korak 4: Kuvanje bogatog čokoladnog preliva U manju šerpu sipajte 200 ml mleka, dodajte 150 g izlomljene čokolade za kuvanje i 50 g putera. Stavite na tihu vatru i mešajte dok se svi sastojci ne istope i ne sjedine u gladak, tečni čokoladni sos. Sklonite sa vatre i ostavite da se preliv samo malo prohladi (treba da bude topao, ali ne vreo).

Korak 5: Magija umakanja (Čupavi deo!) Pripremite dublji tanjir i u njega sipajte 200 g kokosovog brašna. Uzimajte jednu po jednu kocku biskvita, kratko je umočite u topli čokoladni preliv sa svih strana (najbolje uz pomoć dve viljuške), ocedite višak čokolade, a zatim kocku odmah uvaljajte u kokosovo brašno tako da bude potpuno prekrivena.

Korak 6: Hlađenje i posluživanje Gotove čupavce ređajte na poslužavnik i ostavite ih malo na sobnoj temperaturi, a zatim ih prebacite u frižider. Kada se čokolada stegne, a biskvit upije sve sokove, spremni su za uživanje uz omiljeni čaj!