Švarcvald kocke na čaše | Brzi voćni kolač sa višnjama i pavlakom

Kada vam se jede nešto osvežavajuće, a ujedno bogato i kremasto, ovaj kolač je apsolutni pobednik. Inspirisan čuvenom Švarcvald tortom, ovaj recept donosi sve te prepoznatljive ukuse u mnogo bržoj i jednostavnijoj formi. Najbolja stvar kod ovog kolača je što se glavni sastojci mere na čaše, pa vam kuhinjska vaga uopšte nije potrebna!

Savršen balans tekstura i ukusa je ono što ove kocke čini toliko posebnim. Na dnu se nalazi mekan, sočan biskvit, preko njega je bogat i blago kiselkast sloj crvenih višanja, a na samom vrhu leži izdašan oblak od vazdušaste slatke pavlake. Obilno posut rendanom čokoladom, ovaj desert je pravi praznik i za oči i za nepce, idealan za svaku priliku.

Sastojci

Za pripremu ovog sočnog i osvežavajućeg voćnog kolača, pripremite:

• 4 jaja

• 1 čaša ulja

• 2 čaše brašna (uz dodatak 2 kašike kakaa i malo praška za pecivo za savršen tamni biskvit)

• 1 čaša šećera

• 4 čaše višanja (očišćenih, svežih ili iz kompota)

• 1 čaša soka od višanja (uz dodatak malo gustina za povezivanje voćnog fila)

• 3 čaše slatke pavlake

• Rendana čokolada za posipanje

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Mućenje mekog biskvita Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj vangli, mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa 1 čašom šećera dok smesa ne postane svetla i ne udvostruči volumen. Zatim u tankom mlazu dodajte 1 čašu ulja. Na kraju, postepeno umešajte 2 čaše brašna (zajedno sa malo kakaa i praškom za pecivo) mešajući špatulom dok ne dobijete glatku smesu.

Korak 2: Pečenje baze Smesu za biskvit izlijte u prethodno podmazan ili papirom obložen četvrtasti pleh srednje veličine. Ravnomerno je rasporedite i pecite oko 15 do 20 minuta, dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe suva. Ostavite biskvit da se ohladi u plehu.

Korak 3: Priprema voćnog žele sloja U šerpu stavite 4 čaše očišćenih višanja. U 1 čaši soka od višanja razmutite nekoliko kašika gustina (kukuruznog skroba) i po želji dodajte malo šećera ako višnje nisu dovoljno slatke. Prelijte ovo preko višanja u šerpi i kuvajte na umerenoj vatri uz neprestano mešanje dok se smesa ne zgusne u lep, providni voćni žele.

Korak 4: Spajanje biskvita i voća Dok je voćni fil još uvek topao, prelijte ga i ravnomerno rasporedite preko ohlađenog biskvita u plehu. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi, a zatim ga prebacite u frižider kako bi se voćni sloj potpuno stegao i ohladio.

Korak 5: Vazdušasti oblak od pavlake Kada je kolač potpuno hladan, mikserom čvrsto umutite 3 čaše dobro rashlađene slatke pavlake. Dobijeni šlag ravnomerno nanesite preko stegnutog sloja od višanja i lepo zagladite površinu špatulom.

Korak 6: Dekoracija i posluživanje Za završni dodir, celu površinu kolača bogato pospite krupno rendanom čokoladom (crnom ili mlečnom, po vašem ukusu). Kolač vratite u frižider na još sat ili dva pre sečenja, kako bi se svi ukusi proželi, a vi dobili savršeno oštre i precizne kocke prilikom posluživanja!